INGREDIENTES
700 militros de leche
100 gramos de mantequilla
50 mililitros de aceite
170 gramos de harina
1/2 conejo troceado
2 cebollas medianas
4 gambones
6 tomates ramillete
2 ajos
1 guindilla (opcional)
100 mililitros vino blanco
150 mililitros agua
50 mililitros aceite
50 mililitros del caldo del conejo
1 hoja laurel
1/2 cucharadita pimentón dulce
Nuez moscada
Sal y pimienta
Pan rallado
1 huevo
Harina
PREPARACIÓN
1. Ponemos en la jarra los tomates ramillete y trituramos 12 segundos a velocidad 5 y reservamos.
2. Ponemos la mariposa y los gambones con el aceite y salamos un poco y las sofreimos durante 6 minutos a velocidad 1 con temperatura 90 grados y potencia calor al 6 y reservamos.
3. En el mismo aceite ponemos el conejo salpimentado y programamos 10 minutos a velocidad 1 con temperatura 100 grados y potencia calor al 8.
4. Agregamos la cebolla cortada en juliana con los ajos prensados y programamos 12 minutos a velocidad 1 con temperatura 100 grados y potencia calor al 6.
5. Añadimos el tomate triturado,el pimentón , la guindilla y la hoja de laurel y programamos 4 minutos a velocidad 1 con temperatura 100 grados y potencia calor al 8.
6. Añadimos el vino blanco y programamos 4 minutos a velocidad 1 con temperatura 100 grados y potencia calor al 8 quitamos el cubilete.
7. Añadimos los gambones pelados y con el caldito que echan las cabezas y programamos 8 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia calor al 8 quitamos el cubilete
8. Pasamos todo a un colador y dejamos que se escurra todo y reservamos junto con 50 mililitros del caldo y esperamos que se temple.
9. Cuando esté el conejo templado desmenuzamos la carne, y echamos todo en la jarra con el resto de verduras y programamos 10 segundos a velocidad 5 y reservamos
10. Con la jarra bien limpia y la mariposa puesta echamos el aceite y la mantequilla y programamos 3 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 4
11. Añadimos la harina tamizada y programamos 2 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 4
12. Echamos la leche con la nuez moscada y salpimentamos y programamos 12 segundos a velocidad 6 para que se mezcle y seguidamente programamos 12 minutos a velocidad 4 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 4
13. Pasamos la mezcla de carne y verduras a la jarra y el caldo que teníamos reservado y programamos 2 minutos a velocidad 2 y con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 4.
14. Pasamos toda la mezcla a una bandeja esperamos que se atempere y tapamos con plástico film y pasamos a la nevera que se enfríe, mejor un día para otro
15. Hacemos las croquetas de manera habitual pasando primero por harina , después pasamos al huevo y acabamos con el pan rallado, y las freímos con abundante aceite caliente. Si queréis se pueden congelar antes de freírlas.
700 militros de leche
100 gramos de mantequilla
50 mililitros de aceite
170 gramos de harina
1/2 conejo troceado
2 cebollas medianas
4 gambones
6 tomates ramillete
2 ajos
1 guindilla (opcional)
100 mililitros vino blanco
150 mililitros agua
50 mililitros aceite
50 mililitros del caldo del conejo
1 hoja laurel
1/2 cucharadita pimentón dulce
Nuez moscada
Sal y pimienta
Pan rallado
1 huevo
Harina
PREPARACIÓN
1. Ponemos en la jarra los tomates ramillete y trituramos 12 segundos a velocidad 5 y reservamos.
2. Ponemos la mariposa y los gambones con el aceite y salamos un poco y las sofreimos durante 6 minutos a velocidad 1 con temperatura 90 grados y potencia calor al 6 y reservamos.
3. En el mismo aceite ponemos el conejo salpimentado y programamos 10 minutos a velocidad 1 con temperatura 100 grados y potencia calor al 8.
4. Agregamos la cebolla cortada en juliana con los ajos prensados y programamos 12 minutos a velocidad 1 con temperatura 100 grados y potencia calor al 6.
5. Añadimos el tomate triturado,el pimentón , la guindilla y la hoja de laurel y programamos 4 minutos a velocidad 1 con temperatura 100 grados y potencia calor al 8.
6. Añadimos el vino blanco y programamos 4 minutos a velocidad 1 con temperatura 100 grados y potencia calor al 8 quitamos el cubilete.
7. Añadimos los gambones pelados y con el caldito que echan las cabezas y programamos 8 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia calor al 8 quitamos el cubilete
8. Pasamos todo a un colador y dejamos que se escurra todo y reservamos junto con 50 mililitros del caldo y esperamos que se temple.
9. Cuando esté el conejo templado desmenuzamos la carne, y echamos todo en la jarra con el resto de verduras y programamos 10 segundos a velocidad 5 y reservamos
10. Con la jarra bien limpia y la mariposa puesta echamos el aceite y la mantequilla y programamos 3 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 4
11. Añadimos la harina tamizada y programamos 2 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 4
12. Echamos la leche con la nuez moscada y salpimentamos y programamos 12 segundos a velocidad 6 para que se mezcle y seguidamente programamos 12 minutos a velocidad 4 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 4
13. Pasamos la mezcla de carne y verduras a la jarra y el caldo que teníamos reservado y programamos 2 minutos a velocidad 2 y con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 4.
14. Pasamos toda la mezcla a una bandeja esperamos que se atempere y tapamos con plástico film y pasamos a la nevera que se enfríe, mejor un día para otro
15. Hacemos las croquetas de manera habitual pasando primero por harina , después pasamos al huevo y acabamos con el pan rallado, y las freímos con abundante aceite caliente. Si queréis se pueden congelar antes de freírlas.
