BIZCOCHO DE ANACARDOS Y PISTACHOS

INGREDIENTES

200 gramos de harina
250 gramos de azúcar
4 huevos
120 gramos de anacardos y pistachos tostados molidos
10 gramos azúcar avainillado
1 yogur
120 mililitros de aceite girasol
1 sobre de levadura
1 limón
Azúcar glass

PREPARACIÓN

Precalentamos horno a 180 grados

1. Ponemos la mariposa a la jarra, echamos los huevos con el azúcar y programamos 4 minutos a velocidad 4.

2. Echamos el yogur, la ralladura del limón, el azúcar avainillado, los anacardos y pistachos molidos y programamos 2 minutos a velocidad 2.

3. Vertemos el aceite y programamos 2 minutos a velocidad 2.

4. Agregamos la harina con la levadura tamizada y programamos 2 minutos a velicidad 1.

5. Quitamos la mariposa, acabamos de mezclar con la espátula y pasamos la mezcla a un molde untado con mantequilla, y metemos en el horno y programamos 40 minutos, comprobamos con el palillo que salga limpio, sacamos del horno, dejamos enfriar, espolvoreamos con azúcar glass y a comerlo solo o con  lo que queramos.

Nota: El ansia de probarlo hizo que me olvidara de echarle azúcar glass por encima jejeje 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

LENTEJAS MARINERAS

INGREDIENTES

500 gramos de lentejas pardinas
300 gramos calamares limpios
10 gambones
20 mejillones
3 ajos
1 zanahoria
1 patata
1 cebolla
80 gramos de mezcla de pimientos
1200 mililitros de agua
3 cucharaditas de concentrado de tomate
2 cucharaditas de pimentón
½ cucharadita de comino
¼ cucharadita de cayena
100 mililitros de vino blanco
60 mililitros de aceite
1 cucharadita de perejil
1 hoja de laurel

PREPARACIÓN

Ponemos las lentejas en remojo mínimo 30 minutos

1. Ponemos la cebolla en la jarra y programamos 10 segundos a velocidad 6 y reservamos.

2. Ponemos la mambomix y echamos 30 mililitros de aceite con los calamares troceados, salpimentamos y programamos 8 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 8.

3. Añadimos la cebolla picada y programamos 6 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 8

4. Añadimos la mezcla de pimientos y programamos 4 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 8 sin el cubilete.

5. Agregamos el concentrado de tomate, el pimentón, el comino, la cayena y programamos 4 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 8 sin el cubilete.

6. Vertemos el vino y programamos 4 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 8 sin el cubilete y reservamos.

7. Ponemos 30 militros de aceite, los ajos prensados, los gambones pelados, un poco de sal, perejil y programamos 6 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 8 y reservamos.

8. Ponemos las lentejas escurridas en la jarra con la zanahoria a rodajas, la patata a trocitos, la hoja de laurel, cubrimos con agua y programamos sin tiempo velocidad 0 con temperatura de 110 grados, cuando rompa a hervir añadimos un poco de sal con un chorrito de aceite y programamos 40 minutos a velocidad 0 con temperatura de 105 grados y potencia de calor al 6, vamos removiendo de vez en cuando con la espátula.

9. A media cocción agregamos los calamares con los mejillones, removemos un poco y dejamos que sigan haciéndose las lentejas.

10. Cuando falten 5 minutos echamos los gambones, salpimentamos si es necesario cuando acabe el tiempo comprobamos que están las lentejas, dejamos reposar unos minutos y a por las cucharas.

Nota: Si lo deseamos podemos añadir agua si vemos que se consume y queremos que salgan las lentejas más caldosas. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

POLLO TOPKAPI

 

INGREDIENTES

4 muslos de pollo deshuesado
250 gramos de arroz
40 gramos de mantequilla
20 gramos de piñones
8 dátiles a rodajas
1 cebolla
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta
½ cucharadita de garam masala
½ cucharadita de cúrcuma
½ cucharadita de comino
¼ cucharadita de cayena
300 mililitros de agua caliente

Macerado

1 cucharadita de pasta de tomate
100 mililitros de agua
100 mililitros taza de aceite
½ cucharadita garam masala
¼ cucharadita de cayena

PREPARACIÓN

1. Ponemos la cebolla en la jarra y programamos 10 segundos a velocidad 6 y reservamos.

2. Ponemos la mambomix a la jarra, echamos la mantequilla y programamos 2 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 8.

3. Echamos la cebolla y programamos 8 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 8.

4. Echamos los piñones y programamos 4 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 8.

5. Añadimos el arroz lavado y programamos 4 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 8.

6. Echamos las especias y programamos 2 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 6.

7. Añadimos los dátiles a rodajas y programamos 2 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 6

8. Vertemos el agua caliente y programamos 15 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 8, sin el cubilete comprobamos que se haga el arroz y reservamos.

Precalentamos el horno a 180 grados

9. En un bol ponemos la pasta de tomate, el aceite, el agua, el garam masala, la cayena, salpimentamos y removemos bien  que se mezcle todo

10. Cogemos un muslo, lo aplastamos entre 2 trozos de plástico film y lo ponemos en un bol haciendo un hueco en el centro y lo rellenamos con el arroz, lo tapamos bien  tapado y pasamos a una bandeja para horno, embadurnamos con la mezcla de tomate y metemos en el horno durante 60 minutos. Cada cierto tiempo regamos la carne con el caldito usando una cuchara. Sacamos y a disfrutar de esta receta turca. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

COOKIES DE CALABAZA

INGREDIENTES

300 gramos de harina
115 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
200 gramos de azúcar moreno
80 mililitros de miel
50 gramos de puré de calabaza
80 gramos nueces pecanas
200 gramos chocolate blanco
½ cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de canela
½ cucharadita de jengibre
Pizca de nuez moscada
Pizca de clavo molido

PREPARACIÓN

1. Ponemos la mariposa a la jarra y echamos el azúcar con la mantequilla y programamos 4 minutos a velocidad 4.

2. Vertemos la miel con el puré de calabaza y programamos 2 minutos a velocidad 4.

3. Añadimos la harina con las especias y bicarbonato tamizada y programamos 2 minutos a velocidad 4 y pasamos la masa a un bol.

4. Hacemos trozos a nuestro gusto las nueces y también de 50 gramos de chocolate los echamos al bol y con una cuchara los mezclamos bien todo.

5. Pasamos a un bol y metemos en la nevera mínimo de 1 hora y mejor de un día para otro.

Precalentamos horno a 180 grados

6. Hacemos bolas de unos 50 gramos las aplastamos un poco y decoramos con trocitos un nuez en el borde de la galleta y  pasamos al horno durante 12 minutos, sacamos y dejamos que se enfríen completamente, fundimos en el microondas el resto de chocolate con intervalos de 30 segundos y mojamos la galleta el lado donde no pusimos la nuez, esperamos que se cuaje y a disfrutar.