POLLO CON ARROZ BLANCO Y CHAMPIÑONES

INGREDIENTES

2 pechugas de pollo
250 gramos de champiñones
14 langostinos
1 cebolla
2 ajos
300 gramos de arroz
300 mililitros de agua
6 vainas de cardamomo
1 hoja de laurel
Salsa de soja
Aceite

PREPARACIÓN

1. Ponemos aceite hasta cubrir la base de la olla, programamos menú sofreír durante 15 minutos con temperatura de 160 grados y echamos las pechugas a dados, salpimentamos y las sellamos.

2. Cuando estén selladas añadimos los champiñones a cuartos con la cebolla a dados, un ajo prensado, removemos y dejamos que se poche todo junto.

3. Añadimos los langostinos pelados con un chorro de salsa de soja, removemos y dejamos que se acabe el tiempo, reservamos.

4. Ponemos aceite hasta llenar la base de la olla y programamos menú sofreír durante 6 minutos y con temperatura de 200 grados, cuando el aceite esté caliente echamos el arroz con 1 ajo chascado, removemos que todo se mezcle bien, cuando empiece a chisporrotear, vertemos el agua, echamos el cardamomo con la hoja de laurel, un poco de sal y mezclamos todo bien.

5. Cancelamos programa, tapamos la olla y programamos menu arroz durante 8 minutos con temperatura de 110 grados y con presión alta, con la valvula cerrada, despresurizamos, abrimos quitamos las semillas de cardamomo, la hoja de laurel y el ajo.

6. Echamos el pollo con los langostinos y champiñones, salsa de soja al gusto, programamos menú guiso durante 5 minutos con temperatura de 140 grados, removemos que se mezcle todo bien, dejamos reposar unos minutos y a servir. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

MACARRONES BOLOÑESA ESPECIALES

INGREDIENTES

500 gramos de macarrones
500 carne picada
2 lonchas de panceta
700 mililitros caldo de carne
600 gramos de tomate frito
2 naranjas
1 cebolla grande
1 zanahoria
2 ajos prensados
100 gramos calabaza
100 gramos mezcla de pimiento
1 cucharada de brovil
2 huevos duros
1 hoja de laurel
1 cucharadita de oregano
1 cucharadita de albahaca
¼ cucharadita de cayena molida (opcional)
Queso rallado
Aceite

PREPARACIÓN

1. Ponemos aceite hasta cubrir la base de la olla y programamos  menú sofreír durante 25 minutos y temperatura de 160 grados, cuando este caliente echamos la cebolla a daditos con los ajos prensados, salpimentamos y removemos un poco hasta que se pochen un poco.

2. Agregamos la zanahoria a taquitos, los pimientos, la calabaza a daditos, el laurel y removemos hasta que se haga bien.

3. Añadimos la carne salpimentada, la panceta a tiras, el oregano, la albahaca, la cayena, el brovil, el zumo de las naranjas, removemos hasta que la carne coja color.

4. Añadimos el tomate, removemos y dejamos 5 minutos que haga chup chup removiendo de vez en cuando.

5. Cancelamos el programa, echamos los macarrones, el caldo, removemos un poco y tapamos, programamos menú pasta durante 12 minutos con temperatura de 130 grados y válvula cerrada.

6. Dejamos reposar 5 minutos, despresurizamos, abrimos y añadimos los huevos cocidos, cubrimos con queso rallado por encima, ponemos el cabezal de aire y programamos 8 minutos y con temperatura de 200 grados, abrimos, emplatamos y a disfrutar. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ARROZ MELOSO DE SOLOMILLO

INGREDIENTES

300 gramos de arroz bomba
1 solomillo de cerdo
150 mililitros de vino tinto
2 tomates
1 zanahoria
120 gramos de calabaza
1 cebolla morada
1 puerro
1 cabeza de ajos
2 hojas de laurel
Azafrán
1 cucharada de brovil
1 litro de agua

Picada

50 gramos de almendras
30 gramos de chocolate negro
100 mililitros del caldo

PREPARACIÓN

1. Ponemos aceite en la olla hasta cubrir la base, programamos menú sofreír durante 30 minutos con temperatura de 160 grados echamos el solomillo a trozos, salpimentamos y sofreimos hasta sellarlo y reservamos.

2. Echamos un poco más de aceite, los tomates a cuartos, la cebolla a cuartos, la calabaza, la zanahoria y puerro a rodajas, la cabeza de ajo partida en 2 trozos y sofreímos hasta que estén pochadas.

3. Vertemos el vino, el laurel y cocinamos hasta que se evapore totalmente el alcohol del vino, cancelamos programa.

4. Quitamos la cabeza de ajo, el laurel y pasamos a la mambo, vertemos 300 mililitros de agua y trituramos 30 segundos a velocidad 10.

5. Pasamos el caldo a la olla previamente colado, reservamos 100 mililitros para la picada.

6. Ponemos en la mambo las almendras, el chocolate, los 100 mililitros de caldo y trituramos 12 segundos a velocidad 6 y pasamos a la olla.

7. Programamos en la olla menu guiso durante 4 minutos con temperatura de 140 grados, incorporamos el solomillo, el resto de agua, el azafrán, la cucharada de brovil, el arroz, salpimentamos y removemos todo un poco.

8. Cancelamos el programa anterior, tapamos y programamos menu arroz durante 8 minutos con temperatura de 110 grados con válvula cerrada. Despresurizamos y dejamos tapado durante 5 minutos, abrimos y servimos este suculento y sabroso arroz.

Nota: Me olvidé de echar la calabaza en el punto 2 y lo puse en el 4, no pasa nada pero mejor echarlo en el paso que toca jeje. 

 

 

 

 

 

 

 

CARROTPUMPKIN

 

INGREDIENTES

Bizcocho calabaza

90 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
150 gramos de puré de calabaza
125 gramos de azúcar
140 gramos de harina
2 huevos
1 cucharadita de levadura
½ cucharadita de bicarbonato
½ cucharadita de canela
¼ cucharadita de jengibre
¼ cucharadita de nuez moscada
¼ cucharadita de pimienta
¼ cucharadita de sal
80 mililitros de leche
8 mililitros de zumo de limón

Relleno crema

225 gramos de queso crema a temperatura ambiente
100 gramos de azúcar
1 cucharadita de zumo de limón
1 cucharadita de esencia de vainilla
3 cucharadas de harina
1 huevo

Bizcocho zanahoria

125 gramos de harina
125 gramos de azúcar moreno
150 gramos de puré de zanahoria
100 gramos piña
80 gramos nueces
75 mililitros de aceite de girasol
3 huevos
2 cuchadaritas de canela
¼ cucharadita de nuez moscada
¼ cucharadita de sal
2 cucharaditas de levadura

PREPARACIÓN

Precalentamos horno a 200 grados

1. Ponemos los trozos de calabaza y de zanahoria en una bandeja en el horno durante 30 minutos, sacamos y trituramos la calabaza durante 10 segundos a velocidad 8 y reservamos, dejamos la zanahoria para más adelante

2. Preparamos la buttermilk, ponemos la leche en un vaso con el zumo de limón y dejamos 15 minutos

Crema

3. Ponemos la mariposa a la jarra y echamos el queso crema, el azúcar y programamos 2 minutos a velocidad 4

4. Añadimos el huevo y programamos 1 minuto a velocidad 4

5. Añadimos el resto de ingredientes y programamos 1 minuto a velocidad 4 y reservamos

Bizcocho calabaza

6. Ponemos el azúcar con la mantequilla y programamos 2 minutos a velocidad 4

7. Añadimos los huevos uno a uno durante 1 minuto a velocidad 4

8. Añadimos la calabaza, la buttermilk y programamos 2 minutos a velocidad 2

9. Añadimos la harina, la levadura, el bicarbonato, las especias, la sal tamizadas y programamos 1 minuto a velocidad 2 y reservamos

Bizcocho zanahoria

Precalentamos horno a 180 grados

10. Ponemos las nueces y programamos 30 segundos a velocidad 5 y reservamos

11. Ponemos la piña y programamos 20 segundos a velocidad 6 y reservamos

12. Ponemos la zanahoria, el aceite y programamos 20 segundos a velocidad 6 y reservamos

13. Ponemos la mariposa, añadimos los huevos y programamos 4 minutos a velocidad 4

14. Añadimos el azúcar y programamos 2 minutos a velocidad 4

15. Añadimos la zanahoria, la piña y programamos 1 minuto a velocidad 4

16. Agregamos la harina, la canela, la nuez moscada, la sal, la levadura todo tamizado y programamos 2 minutos a velocidad 2

17. Agregamos las nueces y programamos 1 minuto a velocidad 2

18. En un molde tipo Bundt untamos con mantequilla derretida y harina, vertemos primero la calabaza, ponemos la crema procurando no llegar a los bordes, tapamos con la zanahoria, metemos en el horno durante 50 minutos, comprobamos con el palillo, sacamos y dejamos atemperar en el molde unos 15 minutos, desmoldamos y dejamos sobre la rejilla que se enfríe totalmente antes se incarle el diente.

Nota 1: Los últimos 5 minutos tapamos con papel aluminio, para que se acabe de hacer la parte de abajo y no se queme la de arriba.
Controlar los tiempos, como sabéis ningún horno es igual.