MUSLOS DE POLLO CON PIÑA Y MENTA

INGREDIENTES

4 muslos de pollo sin hueso
1 cebolla
1 diente de ajo prensado
1 zanahoria
½ calabacín
300 gramos de piña fresca
2 gramos de jengibre fresco rallado
30 mililitros de vino dulce
200 mililitros de caldo de pollo
20 mililitros de salsa de soja
60 gramos de anacardos
50 mililitros de aceite
Menta fresca

PREPARACIÓN

1. Ponemos la cebolla y programamos 10 segundos a velocidad 5 y reservamos.

2. Ponemos la zanahoria y programamos 15 segundos a velocidad 5 y reservamos.

3. Ponemos el calabacín y programamos 10 segundos a velocidad 5 y reservamos

4. Ponemos la mariposa a la jarra, echamos el aceite con la cebolla, ajo prensado y programamos 8 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 8.

5. Vertemos el vino y programamos 4 minutos a velocidad 1 con temperatura de 110 grados y potencia de calor al 8 sin el cubilete.

6. Añadimos el pollo cortado a dados grandecitos, salpimentamos y programamos 10 minutos a velocidad 1 con temperatura 100 grados y potencia de calor al 8.

7. Agregamos la zanahoria, el calabacín, el jengibre rallado, la piña a trocitos, anacardos y programamos 5 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 8.

8. Añadimos la salsa de soja, el caldo, hojas de menta al gusto y programamos 15 minutos a velocidad 0 con temperatura de 110 grados y potencia de calor al 6, removemos de vez en cuando . Dejamos reposar unos minutos y servimos y ya solo queda disfrutar comiendo.

Nota: En el punto 8 se puede quitar la mariposa, para remover va mejor, yo lo hice.

Nota: Puedes usar contramuslos 

 

 

CONEJO CON SALSA DE NARANJA

INGREDIENTES

½ conejo
1 cebolla mediana
100 gramos pimiento rojo
1 diente de ajo
1 cucharadita de romero
40 mililitros de aceite
1 naranja
1 cucharadita de harina
1 cucharadita de perejil
1 hoja de laurel
100 mililitros vino blanco
200 mililitros de agua

PREPARACIÓN

1. Ponemos la cebolla, pimiento y ajo en la jarra y programamos 10 segundos a velocidad 8.

2. Ponemos la mariposa a la jarra, vertemos el aceite, echamos la cebolla triturada con la hoja de laurel, el romero, salpimentamos y programamos 10 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 8.

3. Añadimos el conejo troceado con la ralladura de la naranja, salpimentamos y programamos 12 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 8.

4. Echamos una cucharadita de harina y programamos 2 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 8.

5. Vertemos el agua, el vino, el perejil y programamos 30 minutos a velocidad 1 con temperatura de 90 grados y potencia de calor al 6.

6. Quitamos la mariposa y añadimos el zumo de la naranja con unos gajos enteros removemos un poco y programamos 10 minutos a velocidad 0 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 6. Servimos y a disfrutar del plato 

 

 

CREMA FRÍA DE MELÓN Y PEPINO

INGREDIENTES

500 gramos de melón troceado
250 gramos de pepino troceado
250 gramos de yogur natural
1 cucharada de vinagre
4 cucharadas de aceite de oliva
Hojas de menta al gusto
Sal

PREPARACIÓN

1. Ponemos en la jarra el melón, pepino, yogur, hojas de menta, vinagre, sal y programamos 30 segundos a velocidad 8.

2. Rectificamos de sal y menta, vertemos el aceite por el bocal poco a poco durante 30 segundos a velocidad 8 hasta conseguir una emulsión, pasamos a un bol y a la nevera mínimo 2 horas.

3. Servimos decorado con hojas de menta, y chorrito de aceite.

Nota: Al verter el aceite por el bocal puede salpicar ir con cuidado o reducir velocidad y darle más tiempo. 

 

 

CHEESECAKE DE STRACCIATELLA ROSA

INGREDIENTES

Base

140 gramos pistachos pelados
80 gramos dátiles
40 gramos mantequilla fundida
20 gramos de cacao

Relleno

100 mililitros de leche
160 gramos dátiles
500 gramos queso mascarpone
8 hojas de gelatina
400 gramos frambuesas
100 gramos chocolate rallado negro

Cobertura

140 gramos de nata
100 gramos chocolate negro
Fruta
Molde de 20 cm

PREPARACION

1. Ponemos los pistachos en la jarra y programamos 10 segundos a velocidad 8 y reservamos.

2. Añadimos los dátiles con el cacao y programamos 10 segundos a velocidad 8.

3. Vertemos los pistachos, la mantequilla derretida y programamos 20 segundos a velocidad 6 y pasamos la mezcla a un molde forrado con papel de hornear y reservamos.

4. Ponemos la hojas de gelatina en remojo con agua fría durante 10 minutos.

5. Ponemos en remojo los dátiles con agua fría durante 10 minutos.

6. Ponemos en la jarra 300 gramos de frambuesas, la leche, los dátiles remojados y programamos 12 segundos a velocidad 8 y reservamos.

7. Ponemos la mariposa en la jarra echamos el queso, las frambuesas trituradas y programamos 4 minutos a velocidad 1.

8. Escurrimos la gelatina y derretimos durante 30 segundos en el microondas, la añadimos a la jarra y programamos 1 minuto a velocidad 3.

9. Quitamos la mariposa y añadimos el chocolate rallado y el resto de frambuesas enteras y removemos con la espátula que se mezcle bien, pasamos la mezcla al molde y metemos en el frigorífico mínimo 3 horas

10. Ponemos la nata con el chocolate a trozos y programamos 2 minutos a velocidad 2 con temperatura de 90 grados y con potencia de calor al 6, vertemos sobre la tarta y decoramos con frutos rojos y otras frutas, metemos en el frigorífico mínimo 30 minutos, desmoldamos y a engordar...digo disfrutar. 

 

 

HELADO CHEESECAKE DE FRESAS CON MERMELADA DE FRESAS Y CHOCOLATE

INGREDIENTES

250 gramos de queso crema
300 gramos de leche condensada
300 mililitros de nata montar
8 a 12 fresas
Mermelada de fresa y chocolate
1 cucharadita de azúcar avainillado
6 a 8 galletas digestive

PREPARACIÓN

1. Ponemos la mariposa a la mambo y echamos el queso crema bien  frío, la leche condensada bien fría, el azúcar avainillado y programamos 2 minutos a velicidad 4.

2. Añadimos la nata bien fría y programamos 30 segundos a velocidad 4.

3. Echamos las fresas a trocitos y programamos 30 segundos a velocidad 2.

4. Quitamos la mariposa y echamos las galletas picadas a nuestro gusto, la  mermelada de fresa a gusto y removemos con la espátula, pasamos a un taper y metemos en el congelador mínimo 8 horas, servir y a por la cuchara.