POLLO HÚNGARO

INGREDIENTES

6 contramuslos de pollo
50 gramos de mantequilla
2 cebollas
1 puerro
2 dientes de ajo prensados
1 cucharadita de pimentón
1 cucharada de harina
120 gramos de tomate frito
250 mililitros de caldo de pollo
Aceite
Cilantro
Pasta

PREPARACION

1. Salpimentamos los contramuslos, untamos con aceite y ponemos cilantro por encima, embadurnando todo bien.

2. Cubrimos la base de la olla con aceite y programamos menu sofreir durante 15 minutos con temperatura de 180 grados cuando este caliente echamos 30 gramos de mantequilla, esperamos que se funda.

3. Echamos el pollo y freímos por ambos lados hasta sellarlo y reservamos.

4. Echamos la cebolla picada y sofreimos unos minutos.

5. Agregamos el puerro en juliana, los ajos prensados y seguimos sofriendo hasta que se poche todo bien.

6. Agregamos el pimentón y removemos que se mezcle todo bien.

7. Añadimos la harina y removemos que se integre bien.

8. Vertemos el tomate frito, salpimentamos y mezclamos todo.

9. Vertemos el caldo de pollo y cocinamos durante 5 minutos y reservamos la salsa, cancelamos programa.

10. Ponemos el pollo en la olla, cubrimos con la salsa y programamos menú horno durante 30 minutos con temperatura de 140 grados y con la valvula cerrada y despresurizamos

11. Hacemos la pasta en una olla de manera tradicional, colamos, y volvemos a poner en la olla la pasta con 20 gramos de mantequilla, removemos que se funda y reservamos.

12. Ponemos en un plato el pollo con la pasta, echamos por encima la salsa y a disfrutar. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

NIDOS CON SALSA DE GAMBONES Y DÁTILES

 

INGREDIENTES

300 gramos de nidos de pasta
12 gambones
150 gramos de sobrasada
12 dátiles sin hueso
200 mililitros de leche evaporada
5 ajos
250 gramos de champiñones laminados
1 cucharada de cilantro
50 mililitros de brandy
Aceite
Agua

PREPARACIÓN

1. Ponemos en la jarra 50 mililitros de aceite, un ajo, el brandy, los cuerpos y cabezas de los gambones y programamos 8 minutos a velocidad 4 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 8

2. Vertemos 800 mililitros de agua y programamos 18 minutos a velocidad 2 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 8, colamos el fumet y lo reservamos.

3. Con la jarra limpia ponemos la sobrasada, los dátiles, la leche evaporada, 20 mililitros de aceite, pimienta y programamos 15 segundos a velocidad 10 y reservamos.

4. Ponemos en la olla aceite hasta cubrir la base y programamos menú sofreír durante 15 minutos y con temperatura de 160 grados, echamos el ajo picado con los champiñones y removemos hasta que se doren.

5. Añadimos los gambones y removemos unos minutos sin excedernos para que no se sequen.

6. Vertemos la crema y cocinamos durante unos 5 minutos sin dejar de remover y reservamos.

7. Ponemos el fumet, añadimos los nidos, acabamos de cubrir con agua la pasta, tapamos y programamos menú pasta durante 8 minutos con temperatura de 130 grados y válvula cerrada, despresurizamos, colamos la pasta y echamos la salsa con los gambones, el cilantro y removemos unos minutos todo junto antes de emplatar y disfrutar de este sabroso plato de pasta

Nota: Tener en cuenta el tipo de pasta, puede ser más o menos tiempo. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

MUFFINS DE NARANJA CON ANACARDOS Y ARÁNDANOS

 

 

INGREDIENTES

250 gramos de harina
150 gramos de azúcar
1 huevo a temperatura ambiente
1 yogur
80 mililitros de aceite de girasol
150 mililitros de zumo de naranja
100 gramos de anacardos
100 gramos de arándanos deshidratados
200 gramos chocolate blanco
1 cucharada de miel
1 cucharadita de levadura
½ cucharadita de bicarbonato

PREPARACIÓN

Precalentamos horno a 180 grados

1. Ponemos los anacardos en la jarra y programamos 2 segundos a velocidad turbo y reservamos.

2. Ponemos la mariposa y echamos el azúcar, huevo, miel, aceite, yogur, zumo de naranja y programamos 2 minutos a velocidad 4.

3. Echamos la harina, la levadura, el bicarbonato todo tamizado, la ralladura de media naranja y programamos 2 minutos a velocidad 2

4. Añadimos los anacardos trirurados y programamos 2 minutos a velocidad 2.

5. Añadimos los arándanos y programamos 1 minuto a velocidad 2

6. Pasamos la mezcla a los moldes llenandolos un poco más de la mitad, metemos en el horno durante 18 minutos, comprobamos con el palillo, los sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

7. Fundimos el chocolate a golpes de 30 segundos en el microondas y cubrimos los muffins decoramos con trozos de anacardo y a disfrutar 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

COCARROIS DE CEBOLLA CON PIMIENTOS

INGREDIENTES

Para la masa

125 gramos de manteca de cerdo
125 gramos de aceite
100 mililitros de agua
75 gramos de sobrasada
600 gramos de harina normal o la que coja
Sal

Para el relleno

3 cebollas medianas
2 patatas medianas
Pimientos asados
Butifarrón
Piñones
Sal
Pimienta
Pimentón dulce

PREPARACIÓN

1. Ponemos la mambomix a la jarra, echamos la sobrasada y programamos 4 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 8, reservamos.

2. Echamos la manteca, el aceite, el agua, la sobrasada y programamos 4 minutos a velocidad 2 con temperatura de 40 grados que se mezcle y funda todo.

4. Agregamos la harina con un poco de sal y programamos 8  minutos a velocidad 3 que se amase bien.

5. Amasamos unos minutos sobre la encimera y reservamos mientras preparamos el relleno.

6. Cortamos la cebolla en juliana, salpimentamos, pimentón dulce al gusto, le ponemos un buen chorro de aceite y mezclamos bien con las manos, hacemos lo mismo con la patata y reservamos,  mejor si lo hacemos la noche anterior para que sobretodo la cebolla suelte todo el agua. Antes de usarla apretamos bien con las manos que suelte bien el agua y mezclamos con la patata

Precalentamos horno a 180 grados

7. Hacemos con la masa bolas de unos 100 gramos, le damos forma redonda y ponenes en el centro una cucharada de cebolla con patata, trozos de pimiento, piñones y butifarrón, cerramos y apretamos bien los bordes, con un tenedor le hacemos unos agujeros para que transpire y pasamos a una bandeja. Ponemos la bandeja al horno durante 45 minutos y esperamos, si podemos, a que se enfríen.