TARTA DE QUESO MAHONÉS CON HIGOS

INGREDIENTES

Masa

100 gramos de manteca de cerdo a temperatura ambiente
250 gramos de harina
1 huevo a temperatura ambiente
1 cucharada de agua fría
Pizca de sal

Relleno

250 gramos de queso mahonés
100 gramos de requesón
200 gramos de azúcar
4 huevos a temperatura ambiente
200 mililitros de nata
Higos

Brillo neutro

200 mililitros de agua
6 hojas de gelatina neutra
120 gramos de azúcar
Molde de 20 cm

PREPARACIÓN

1. Ponemos la mambomix a la jarra, echamos la manteca, el huevo, la cucharada de agua fría, la harina tamizada, la sal y programamos 4 minutos a velocidad 2 hasta conseguir una masa dura y homogénea, amasamos un poco con las manos y envolvemos en plástico film y reservamos en la nevera mínimo 45 minutos.

Precalentamos el horno a 180 grados.

2. Amasamos la masa con un rodillo, pasamos a un molde previamente untado de mantequilla, forramos la base y los bordes y reservamos en la nevera.

3. Ponemos en la jarra el queso cortado a trozos pequeños, los huevos, el azúcar, el requesón, la nata y programamos 30 segundos a velocidad progresiva de 8 a 10 hasta conseguir una masa fina y homogénea sin grumos.

4. Pasamos el relleno sobre la masa en el molde y horneamos durante 50 minutos, comprobamos con un palillo, sacamos y dejamos que se enfríe completamente.

5. Desmoldamos la tarta, cortamos los higos en laminas y los colocamos encima de la tarta.

6. Ponemos la hoja de gelatina en remojo con agua fría durante 10 minutos.

7. Echamos el agua en la jarra y programamos 6 minutos a velocidad 3 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 8

8. Añadimos el azúcar y programamos 2 minutos a velocidad 3 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 8.

9. Escurrimos gelatina y la fundimos durante 20 segundos en el microondas y la vertemos en la jarra y programamos 2 minutos a velocidad 3 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 8, reservamos y esperamos que se atempere un poco

10. Pincelamos la tarta con el brillo, dejamos reposar unos 30 minutos y ya podemos hacer cortes para disfrutar de ella. 

 

 

NEW YORK COOKIES

INGREDIENTES

400 gramos de harina
250 gramos mantequilla a temperatura ambiente
125 gramos azúcar blanco
125 gramos azúcar moreno
170 gramos pepitas chocolate
2 huevos a temperatura ambiente
5 gramos de levadura
1 cucharadita de sal
Nutella

PREPARACIÓN

1. Ponemos la mariposa a la jarra y echamos la mantequilla, los azúcares y programamos 4 minutos a velocidad 4 que se mezcle todo bien, vamos bajando los restos de las paredes de vez en cuando.

2. Echamos los huevos y programamos 4 minutos a velocidad 2 que se integren bien.

3. Agregamos la harina, la levadura, la sal y programamos 4 minutos a velocidad 1 que se mezcle todo bien.

4. Pasamos la mezcla a un bol y echamos las pepitas de chocolate  mezclamos con la espátula, ponemos la mezcla en un  plástico film lo aplanamos un poco y lo metemos en la nevera mínimo 2 horas.

5. Hacemos bolitas de unos 45 gramos con la mano, aplanamos dejando un hueco, ponemos una cucharada de nutella y tapamos con otra bolita que también habremos aplanado y vamos pellizcando los lados, unificamos los lados que se selle bien, aplanamos un poco ybmetemos en el congelador hasta que el centro esté completamente congelado.

Precalentamos horno a 200 grados

6. Metemos en el horno durante 8 a 10 minutos, tienen que quedar doraditas. Sacamos dejamos que se enfríen un poco y las pasamos a una rejilla que se enfríen totalmente si podemos. 

 

 

POLLO EN SALSA DE LECHE

INGREDIENTES

700 gramos de contramuslos de pollo
300 mililitros de leche
14 gramos de cebolla
1 diente de ajo
1 cucharadita de romero
1 cucharadita de tomillo
½ cucharadita de canela
30 mililitros de aceite
Maicena

PREPARACIÓN

1. Ponemos la cebolla con el ajo en la jarra y programamos 10 segundos a velocidad 6 y reservamos.

2. Ponemos la mariposa a la jarra, echamos el aceite, la cebolla, el romero, el tomillo y programamos 8 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 8.

3. Salpimentamos el pollo, rebozamos con maicena, metemos en la jarra  y programamos 15 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 8.

4. Quitamos la mariposa, vertemos la leche con la canela y programamos 30 minutos a velocidad 0 con temperatura de 105 grados y potencia de calor al 8 sin el cubilete, removemos de vez en cuando, comprobamos que el pollo está hecho y reservamos dejando la salsa.

5. Con la salsa en la jarra programamos 4 minutos a velocidad 2 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 8 sin el cubilete.

6. Trituramos la salsa programando 20 segundos a velocidad turbo, ponemos el pollo en la jarra y programamos 2 minutos a velocidad 0 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 8, servimos con arroz o solo como más nos guste. 

 

 

PAN DE LIMÓN CON SEMILLAS DE AMAPOLA

INGREDIENTES

225 gramos harina
200 gramos de azúcar
175 mililitros de leche a temperatura ambiente
175 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
3 huevos a temperatura ambiente
1 limón
25 gramos de semillas de amapola
1 cucharadita de levadura en polvo
½ cucharadita de sal

PREPARACIÓN

Precalentamos horno a 160 grados

1. Ponemos la mariposa a la jarra y echamos el azúcar con la mantequilla y programamos 4 minutos a velocidad 4 hasta que se consiga una mezcla homogénea.

2. Echamos los huevos batidos y programamos 1 minuto a velocidad 4

3. Agregamos la ralladura y el zumo del limón y programamos 1 minuto a velocidad 4.

4. Agregamos las semillas de amapola y programamos 1 minuto a velocidad 4.

5. Vertemos la leche y programamos 1 minuto a velocidad 4.

6. Agregamos la harina, la levadura, la sal todo tamizado y programamos 6 minutos a velocidad 1 quitamos la mariposa y acabamos de mezclar con la espátula hasta conseguir la masa homogénea.

7. Vertemos la mezcla en un molde previamente untado con mantequilla y metemos en el horno durante 60 minutos, comprobamos con el palillo, sacamos y dejamos en el molde durante unos 15 minutos, desmoldamos y esperamos a que se enfríe para probarlo si es que podemos esperar.