BROOKIES

INGREDIENTES

Masa galleta

200 gramos de harina
½ cucharadita de bicarbonato
¼ cucharadita de sal en escamas
120 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
100 gramos de azúcar moreno
60 gramos de azúcar
1 cucharadita de vainilla
1 huevo a temperatura ambiente
100 gramos de chispas de chocolate

Masa brownie

100 gramos de mantequilla
175 gramos chispas de chocolate
200 gramos de harina
30 gramos de cacao en polvo
½ cucharadita de bicarbonato
¼ cucharadita de sal en escamas
120 gramos de azúcar moreno
60 gramos de azúcar
1 cucharadita de vainilla
2 huevos

PREPARACIÓN

1. Ponemos la mariposa en la jarra, ponemos la mantequilla a temperatura ambiente y programamos 4 minutos a velocidad 4.

2. Agregamos los azúcares con la vainilla y programamos 4 minutos a velocidad 4.

3. Añadimos el huevo y programamos 2 minutos a velocidad 4.

4. Añadimos la harina con el bicarbonato tamizado, la sal en escamas y programamos 2 minutos a velocidad 1.

5. Pasamos la mezcla a un bol y le agregamos las chispas de chocolate, removemos con la espátula que se integren bien, tapamos con plástico film, metemos en la nevera 45 minutos.

6. Limpiamos la jarra, ponemos la mantequilla con 100 gramos de chocolate y programamos 4 minutos con temperatura de 90 grados y potencia de calor al 6 hasta que se funda bien.

7. Ponemos la mariposa, agregamos los azúcares con la vainilla y programamos 2 minutos a velocidad 4.

8. Añadimos un huevo entero y la yema de otro y programamos 2 minutos a velocidad 4.

9. Agregamos la harina, el cacao, el bicarbonato y la sal tamizada y programamos 2 minutos a velocidad 2.

10. Pasamos la mezcla a un bol y le agremamos 75 gramos de  chispas de chocolate, removemos con la espátula que se integre bien.

Precalentamos horno a 180 grados

11. Con una cuchara cogemos la masa de galletas, hacemos una bolita y la pasamos a una bandeja de horno con papel para hornear.

12. Con otra cuchara cogemos la masa de brownie, hacemos una bolita y la ponemos al lado de la masa de galletas, apretamos las dos masas que queden juntas, y metemos en el horno durante 12 minutos, sacamos y a los 10 minutos pasamos a una rejilla que se enfríen completamente antes de incarles el diente...si podemos.

Nota: Opcionalmente podéis poner pepitas de chocolate blanco sobre el brownie y así queda más vistoso. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

CASTAGNOLE

 

INGREDIENTES

230 gramos de harina
200 gramos de ricotta
100 gramos de azúcar
1 naranja
1 huevo
20 mililitros de anís
5 gramos de levadura
Azúcar glas
Aceite de girasol

PREPARACIÓN

1. Echamos el azúcar con la piel de la naranja y programamos 10 segundos a velocidad turbo.

2. Ponemos la mambomix, añadimos el queso y programamos 2 minutos a velocidad 2.

3. Vertemos el zumo de la naranja, el huevo, el anís, la harina, la levadura y programamos 2 minutos a velocidad 1.(tiene que quedar masa pegajosa)

4. Ponemos en una sartén abundante aceite, formamos bolitas con un par de cucharitas o mejor con las manos mojadas con agua,las pasamos al aceite que tiene que estar bien caliente y freímos dando vueltas con una espátula hasta que estén doraditas, sacamos pasamos a un plato con papel absorbente y cuando estén frías espolvoreamos con  azúcar glas y a comer. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ALBÓNDIGAS EN SALSA DE MANGO

INGREDIENTES

Albóndigas

500 gramos de pechuga de pollo
1 huevo
4 cucharadas de pan rallado
4 cucharadas de leche
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de oregano
1 cucharadita de perejil
1 cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharadita de curry
½ cucharadita de cayena en polvo

Salsa

1o 2 mangos maduros según tamaño
500 mililitros de agua
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de orégano
½ cucharadita de pimienta
¼ cucharadita de cayena en polvo
4 cucharas de salsa de soja

PREPARACIÓN

1. Ponemos las pechugas a trozos en la jarra y programamos 12 segundos a velocidad 8.

2. Agregamos el resto de ingredientes, salpimentamos y programamos 12 segundos a velocidad 6, hacemos las albóndigas y las sellamos en sartén de manera tradicional y reservamos.

3. Ponemos el mango a trozos en la jarra junto con el agua y programamos 12 segundos a velocidad turbo que se mezcle todo bien, colamos y volvemos a poner en la jarra.

4. Añadimos las especias con la soja y programamos 12 segundos a velocidad 8.

5. Pasamos las albóndigas en la vaporera, ponemos encima de la jarra y programamos 25 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 6.

6. Pasamos las albóndigas a la jarra y programamos 10 minutos a velocidad 0 con temperatura de 105 grados y potencia de calor al 6, sin el cubilete que se impregnen bien de la salsa, dejamos reposar unos minutos y servimos solas o con arroz. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

POLLO MARROQUÍ

INGREDIENTES

½ pollo troceado
150 gramos de hígado de ternera
2 cebollas en juliana
50 gramos de aceitunas verdes deshuesadas
25 gramos de alcaparras
40 gramos de almendras tostadas
250 mililitros caldo de pollo
50 mililitros de aceite

Adobo

15 gramos de mantequilla en cubos
4 cucharaditas de perejil
4 cucharaditas de cilantro
1 cucharadita de curry
1 cuchadarita de cúrcuma
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de jengibre
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta
1 limón
3 dientes de ajo
50 mililitros de aceite

PREPARACIÓN

1. Ponemos en la jarra 50 mililitros de aceite, el zumo del limón y el resto de ingredientes del adobo y programamos 10 segundos a velocidad turbo, y pasamos a un bol con la carne y mezclamos bien, y metemos unos minutos en la nevera.

2. Con la jarra bien añadimos 50 mililitros de aceite con el hígado cortado a trozos, la cebolla en juliana y programamos 10 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 8.

3. Ponemos el pollo, vertemos el caldo y programamos 75 minutos a velocidad 0 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 6, sin el cubilete, comprobamos que el pollo esté en su punto y reservamos el pollo dejando la salsa.

4. Añadimos las aceitunas cortadas en rodajas, las alcaparras, las almendras, removemos con la espátula y programamos 5 minutos a velocidad 0 con temperatura de 110 grados y potencia de calor al 8, vertemos sobre el pollo y a disfrutar. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

MUFFINS DE CHOCOLATE Y NUECES CON CORAZÓN BLANCO

INGREDIENTES

250 gramos de harina
50 gramos de cacao
100 gramos de pepitas chocolate
12 bombones de chocolate blanco
100 gramos de azúcar
100 gramos de azúcar moreno
2 huevos a temperatura ambiente
125 gramos de yogur natural
120 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharadita de bicarbonato
30 mililitros de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla
60 gramos de nueces pecanas

PREPARACIÓN

Precalentamos horno a 180 grados

1. Ponemos la mariposa a la jarra y echamos la mantequilla con los azúcares y programamos 4 minutos a velocidad 4.

2. Añadimos los huevos, la leche, el yogur, la vainilla y programamos 2 minutos a velocidad 4.

3. Agregamos 100 gramos de pepitas de chocolate y programamos 1 minuto a velocidad 1.

4. Añadimos la harina, cacao y bicarbonato tamizados y programamos 2 minutos a velocidad 1.

5. Con una cuchara llenamos la base de la cápsula con la masa, ponemos un bombón encima y cubrimos con más masa, decoramos con las nueces y metemos en el horno durante 20 minutos, comprobamos con el palillo que salga limpio, dejamos enfriar sobre la rejilla y a disfrutar una vez fríos.

Nota: Si en el punto 4 sale error 03, quitar la mariposa y acabamos de mezclar con la espátula, queda una masa firme.