BIZCOCHO DE TURRÓN

INGREDIENTES

Bizcocho

150 gramos de turrón blando
300 gramos harina
150 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
4 huevos
200 mililitros de nata para montar
30 mililitros de zumo de limón
130 gramos de azúcar moreno
60 gramos miel
1 sobre de levadura
Una pizca de sal

Salsa de chocolate blanco y turrón

60 mililitros de nata para montar
90 gramos chocolate blanco
10 gramos mantequilla
50 gramos turrón blando

PREPARACIÓN

Precalentamos horno a 170 grados

1. En un bol ponemos la nata, el zumo de limón, mezclamos y reservamos. Ojo que parece que se corta pero es normal.

2. Ponemos el turrón en la jarra con el azúcar y programamos 12 segundos a velocidad 8.

3. Ponemos la mariposa y añadimos la miel, la mantequilla y programamos 4 minutos a velocidad 4 que se mezcle todo bien

4. Echamos los huevos uno a uno con intervalos de 20 segundos a velocidad 4.

5. Incorporamos la harina, la sal, le levadura, tamizamos y programamos 5 minutos a velocidad 2.

6. Echamos la mezcla de nata con el limón y programamos 2 minutos a velocidad 2

7. Quitamos la mariposa,  removemos un poco si es necesario y pasamos la mezcla a un molde untado de mantequilla y lo ponemos en el horno durante 45 minutos. Hacemos la prueba del palillo y si sale limpio apagamos y sacamos que se temple. Una vez templado lo desmoldamos y pasamos a una rejilla para que se enfríe.

8. Con la jarra limpia, ponemos la mariposa echamos la nata y programamos 2 minutos a velocidad 1 con temperatura de 90 grados y con potencia de calor al 6.

9. Añadimos el chocolate a trozos, la mantequilla, 50 gramos de turrón a trozos y programamos 7 minutos a velocidad 1 y  con temperatura de 90 grados y con potencia de calor al 6 y vertemos sobre el bizcocho y a disfrutar. 

 

 

LASAÑA DE CARNE CON BECHAMEL

INGREDIENTES

Boloñesa

500 gramos carne picada
400 gramos tomate triturado
200 gramos champiñones
100 gramos beicon en tiras
100 gramos mezcla de pimientos
2 zanahorias
1 cebolla grande
2 dientes ajo
2 huevos cocidos
50 mililitros de aceite
100 mililitros de vino tinto
1/4 cucharadita de nuez moscada
1/4 cucharadita de comino
1 cucharadita de oregano
1 cucharadita de albahaca
1/2 cucharadita de curcuma
1 Guindilla (opcional)
2 cucharaditas de azúcar
Placas de lasaña
Queso para gratinar

Bechamel

600 mililitros de leche
70 gramos de mantequilla
70 gramos de harina
1/4 cucharadita de nuez moscada

PREPARACIÓN

1. Ponemos en la jarra la cebolla, ajos, pimientos y zanahoria y programamos 10 segundos a velocidad turbo.

2. Ponemos la mariposa, añadimos el aceite y programamos 10 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 8.

3. Echamos la carne picada con el beicon salpimentamos y programamos 10 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 6

4. Añadimos el vino tinto y programamos 4 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 6 y sin el cubilete.

5. Añadimos el tomate triturado con los champiñones a trozos, ponemos el resto de especias junto a 2 cucharaditas de azúcar y programamos 20 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 6

6. Echamos los huevos picados y programamos 2 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 6 y reservamos.

7. Limpiamos la jarra y echamos la leche con la mantequilla y programamos 5 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 7.

8. Añadimos la harina, salpimentamos, y la nuez moscada y programamos 10 minutos a velocidad 4 con temperatura de 90 grados y potencia de calor al 4.

Precalentamos el horno a 200 grados

9. En una fuente apta para horno ponemos una capa de bechamel encima las placas de lasaña, una capa de boloñesa y encima otro fina capa de bechamel, otra capa de placas de lasaña, boloñesa, bechamel, así hasta hacer 3 pisos minimo, acabamos con una capa de bechamel, echamos por encima queso para gratinar,  ponemos la bandeja en el horno durante 15 minutos y acabamos con 3 minutos de gratinado, sacamos y esperamos que se enfríe un poco para emplatar y disfrutar. 

 

 

MUFFINS DE CALABAZA Y CHOCOLATE BLANCO

INGREDIENTES

250 gramos de pure de calabaza
200 gramos mantequilla pomada
200 gramos azúcar
300 harina repostería
6 huevos
1/3 cucharadita de canela
1/3 cucharadita de jengibre
1/4 cucharadita de nuez moscada
20 gramos levadura química
200 gramos chocolate fundir
2 cucharadas de azúcar
2 cucharaditas canela

PREPARACIÓN

1. Pelamos la calabaza a dados y la ponemos en jarra y cubrimos con agua y programamos velocidad 0 sin tiempo y con temperatura de 120 grados cuando comience a hervir programamos 18 minutos a velocidad 0 y con temperatura de 120 grados, colamos el agua esperamos que se enfríe un poco añadimos las especias y trituramos 6 segundos a velocidad turbo, reservamos y dejamos enfriar totalmente.

2. Limpiamos un poco la jarra y ponemos la mariposa con la mantequilla pomada y programamos 4 minutos a velocidad 4 hasta conseguir como una crema.

3. Añadimos el azúcar y programamos 4 minutos a velocidad 4 hasta que se integren bien las dos mezclas.

4. Agregamos los huevos de uno en uno programamos 30 segundos a velocidad 4 no poner el siguiente hasta que el que pusimos este bien integrado y acabamos programando 1 minuto a velocidad 4.

5. Le añadimos el puré de calabaza que tiene que estar frio y programamos 4 minutos a velocidad 2.

6. Añadimos la harina y la levadura tamizada y programamos 5 minutos a velocidad 2. Cuando todo este perfectamente mezclado, pasamos la mezcla a un bol , tapamos con plástico film y guardamos en el frigorífico mínimo una hora.

Precalentamos el horno a 220 grados.

7 . Fundimos el chocolate al microondas a intervalos de 30 segundos y reservamos.

8. Preparamos los moldes de magdalena y rellenamos la base del molde con la mezcla de calabaza y ponemos una capa de chocolate blanco fundido y acabamos de rellenar hasta unas tres cuartas partes del molde con la mezcla de calabaza.

9. Mezclamos dos cucharadas de azúcar y las dos de canela y espolvoreamos por encima de las magdalenas. Introducimos las magdalenas en el horno y bajamos la temperatura a 180 grados durante 20 minutos y comprobamos con el palillo que salga limpio.
Sacamos y dejamos enfriar.