POLLO HÚNGARO

INGREDIENTES

6 contramuslos de pollo
50 gramos de mantequilla
2 cebollas
1 puerro
2 dientes de ajo prensados
1 cucharadita de pimentón
1 cucharada de harina
120 gramos de tomate frito
250 mililitros de caldo de pollo
Aceite
Cilantro
Pasta

PREPARACION

1. Salpimentamos los contramuslos, untamos con aceite y ponemos cilantro por encima, embadurnando todo bien.

2. Cubrimos la base de la olla con aceite y programamos menu sofreir durante 15 minutos con temperatura de 180 grados cuando este caliente echamos 30 gramos de mantequilla, esperamos que se funda.

3. Echamos el pollo y freímos por ambos lados hasta sellarlo y reservamos.

4. Echamos la cebolla picada y sofreimos unos minutos.

5. Agregamos el puerro en juliana, los ajos prensados y seguimos sofriendo hasta que se poche todo bien.

6. Agregamos el pimentón y removemos que se mezcle todo bien.

7. Añadimos la harina y removemos que se integre bien.

8. Vertemos el tomate frito, salpimentamos y mezclamos todo.

9. Vertemos el caldo de pollo y cocinamos durante 5 minutos y reservamos la salsa, cancelamos programa.

10. Ponemos el pollo en la olla, cubrimos con la salsa y programamos menú horno durante 30 minutos con temperatura de 140 grados y con la valvula cerrada y despresurizamos

11. Hacemos la pasta en una olla de manera tradicional, colamos, y volvemos a poner en la olla la pasta con 20 gramos de mantequilla, removemos que se funda y reservamos.

12. Ponemos en un plato el pollo con la pasta, echamos por encima la salsa y a disfrutar. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

NIDOS CON SALSA DE GAMBONES Y DÁTILES

 

INGREDIENTES

300 gramos de nidos de pasta
12 gambones
150 gramos de sobrasada
12 dátiles sin hueso
200 mililitros de leche evaporada
5 ajos
250 gramos de champiñones laminados
1 cucharada de cilantro
50 mililitros de brandy
Aceite
Agua

PREPARACIÓN

1. Ponemos en la jarra 50 mililitros de aceite, un ajo, el brandy, los cuerpos y cabezas de los gambones y programamos 8 minutos a velocidad 4 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 8

2. Vertemos 800 mililitros de agua y programamos 18 minutos a velocidad 2 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 8, colamos el fumet y lo reservamos.

3. Con la jarra limpia ponemos la sobrasada, los dátiles, la leche evaporada, 20 mililitros de aceite, pimienta y programamos 15 segundos a velocidad 10 y reservamos.

4. Ponemos en la olla aceite hasta cubrir la base y programamos menú sofreír durante 15 minutos y con temperatura de 160 grados, echamos el ajo picado con los champiñones y removemos hasta que se doren.

5. Añadimos los gambones y removemos unos minutos sin excedernos para que no se sequen.

6. Vertemos la crema y cocinamos durante unos 5 minutos sin dejar de remover y reservamos.

7. Ponemos el fumet, añadimos los nidos, acabamos de cubrir con agua la pasta, tapamos y programamos menú pasta durante 8 minutos con temperatura de 130 grados y válvula cerrada, despresurizamos, colamos la pasta y echamos la salsa con los gambones, el cilantro y removemos unos minutos todo junto antes de emplatar y disfrutar de este sabroso plato de pasta

Nota: Tener en cuenta el tipo de pasta, puede ser más o menos tiempo.