BIZCOCHO SUIZO DE ZANAHORIA Y ALMENDRAS

INGREDIENTES

220 gramos zanahoria
3 huevos
100 mililitros aceite de coco
180 gramos azúcar moreno
120 gramos avena
200 gramos almendras molidas
8 gramos levadura
Piel de una naranja

Naranja confitada

1 naranja
90 gramos de azúcar
60 mililitros de agua

PREPARACIÓN

1. Ponemos la avena en la jarra y programamos 10 segundos a velocidad turbo o hasta conseguir una harina y reservar.

2. Ponemos en la jarra el azúcar con la piel de naranja y programamos 20 segundos a velocidad 6.

3. Echamos las zanahorias a trozos y programamos 20 segundos a velocidad 8.

Precalentamos horno a 180 grados

4. Ponemos la mariposa a la jarra, agregamos el aceite de coco previamente fundido en el microondas y programamos 10 segundos a velocidad 4.

5. Añadimos los huevos y programamos 20 segundos a velocidad 4.

6. Agregamos la harina, la levadura, la sal y programamos 2 minutos a velocidad 2.

7. Echamos las almendras molidas y programamos 4 minutos a velocidad 2.

8. Vertemos la mezcla en un molde untado de mantequilla y metemos en el horno durante 10 minutos a 180 grados y luego bajamos a 170 grados durante 50 minutos, hacemos la prueba del palillo y si sale seco sacamos del horno esperamos 15 minutos, desmoldamos y dejamos sobre una rejilla que se enfríe completamente.

Preparamos la naranja confitada al microondas

9. Cortamos en rodajas la naranja, las ponemos en un bol, cubrimos con agua y una pizca de sal, tapamos y 800w de potencia durante 4 minutos.

10. Escurrimos el agua, echamos el azúcar por encima con el agua, removemos, tapamos y a 800w de potencia durante 6 minutos.

11. Damos la vuelta a las naranjas y con el bol destapado y con potencia de 800w durante 5 minutos.
12. Damos la vuelta a las naranjas con cuidado y con el bol destapado y con potencia de 800w durante 4 minutos.

13. Damos otra vuelta a las naranjas y con el bol destapado y con potencia de 800w durante 4 minutos.

14. Damos la última vuelta a las naranjas y con el bol destapado y con potencia de 800w los últimos 4 minutos, el almíbar se habrá evaporado y están listas para acabar el pastel.

15. Comprobamos que el pastel está frío y decoramos con las rodajas de naranja y a disfrutar.

Nota: si queremos pasar del proceso de la naranja confitada podemos decorar con azúcar glass por encima cuando el pastel esté completamente frío. 

 

 

PUDING DE ENSAÏMADA CON POLVORONES

INGREDIENTES

500 mililitros de leche
200 gramos de ensaïmada
8 mantecados
4 huevos
120 gramos de azúcar
1 sobre de azúcar avainillado
Ralladura de 1 limón

PREPARACIÓN

1. Ponemos la mariposa en la jarra y echamos la leche, los huevos, el azúcar, ralladura de limón, azúcar avainillado y programamos 2 minutos a velocidad 4.

2. Agregamos los mantecados triturados a mano que queden trocitos y programamos 2 minutos a velocidad 2.

3. En un molde ponemos la ensaïmada a trozos y echamos por encima la mezcla

4. Quitamos la mariposa y echamos 1,5 litros de agua, ponemos el molde en la vaporera, tapamos con papel de aluminio y programamos 60 minutos a velocidad 0 y con temperatura de 110 grados, comprobamos con un palillo si sale limpio. Sacamos de la vaporera y esperamos que se enfríe completamente y desmoldamos. 

 

 

 

 

COCA DE PIMIENTOS CON LOMO

INGREDIENTES

Masa

400 gramos harina
200 mililitros de agua
50 mililitros de aceite
25 gramos de levadura

Relleno

Pimientos asados
Lomo de cerdo
Sobrasada
6 Ajos
Pimentón dulce
Sal y pimienta
Aceite

PREPARACIÓN

1. Ponemos la mambomix a la jarra echamos el agua con el aceite y programamos 4 minutos a velocidad 1 con temperatura de 37 grados.

2. Añadimos la levadura desmigada y programamos 2 minutos a velocidad 1 con temperatura de 37 grados

3. Echamos la harina y programamos 2 minutos a velocidad 3, sacamos de la jarra y amasamos unos minutos más a mano, hacemos una bola y la pasamos a un bol tapada con un trapo que doble su tamaño aproximadamente 1 hora.

4. Echamos los ajos en la jarra y programamos 10 segundos a velocidad 8, también podemos picarlos a mano finamente si no queremos ensuciar la jarra y los pasamos a un bol y mezclamos con los pimientos asados y añadimos sal, pimienta y aceite lo mezclamos bien y reservamos.

Precalentamos horno a 200 grados

5. Amasamos un poco la masa que se vaya todo el aire y estiramos sobre una bandeja de horno con  papel de hornear, pinchamos con un tenedor para que no suba y la metemos en el horno durante 8 minutos.

6. Espolvoreamos la masa con pimienton y con un chorrito de aceite, untamos la superficie de la coca.

7.Cogemos los pimientos y los pasamos sobre la coca bien estirados que no se vea nada de masa.

8. Sobre los pimientos ponemos los trozos de lomo previamente salpimentamos y un trozo de sobrasada.

9. Bajamos la temperatura a 180 grados y metemos en el horno durante unos 35 minutos que se vea tostadita y crujiente. 

 

 

CHEESECAKE DE UVAS

 

INGREDIENTES

Base

1 paquete de galletas maría
100 gramos mantequilla fundida

Relleno

200 gramos de queso crema
200 mililitros de nata para montar
200 mililitros de leche
4 quesitos
6 hojas de gelatina
100 gramos de azúcar
Puñado de uvas

Glaseado

1/2 vaso de agua
1 cucharadita de azúcar
1 hoja de gelatina
Uvas para decorar
Molde de 20 cm

PREPARACIÓN

1. Ponemos las galletas en la jarra y programamos 10 segundos a velocidad 8

2. Echamos la mantequilla derretida y programamos 8 segundos a velocidad 8, pasamos a un molde forrado con papel de hornear y reservamos en la nevera.

3. Hidratamos las 6 hojas de gelatina en un bol con agua fría unos 8 minutos.

4. Limpiamos la jarra y ponemos la mariposa y echamos la nata bien fría y programamos intervalos de 30 segundos a velocidad 4 hasta que empiece a montarse.

5. Añadimos la leche, el queso crema, el azúcar, los quesitos y programamos 4 minutos a velocidad 2

6. Escurrimos la gelatina y calentamos 20 segundos en el microondas y echamos a la jarra y programamos 2 minutos a velocidad 2 quitamos la mariposa y removemos con la espátula.

7. Vertemos en el molde y cogemos un puñado de uvas y las hundimos dentro de la mezcla y lo dejamos en la nevera que cuaje.

8.  Partimos por la mitad las uvas y las ponemos sobre la tarta, mientras, ponemos en un vaso el agua, el azúcar y calentamos 30 segundos y removemos ponemos la hoja de gelatina y dejamos hidratar unos minutos y calentamos 20 segundos al microondas, removemos y pincelamos las uvas y reservamos en la nevera mínimo 6 horas.