CERDO AL CURRY CON PIÑA

INGREDIENTES

500 gramos de magro de cerdo
1/4 de piña natural
100 gramos de cebolla
80 gramos mezcla de pimientos
2 dientes de ajo
1 guindilla
50 mililitros de aceite
150 gramos tomate triturado
200 mililitros de leche de coco
2 cucharadas de curry
1/2 cucharadita de cúrcuma
1/2 cucharadita de comino
1/2 cucharadita de jengibre

PREPARACIÓN

1. Ponemos la cebolla y los ajos y programamos 12 segundos a velocidad 6 .

2. Ponemos la mariposa en la jarra añadimos el aceite con el pimiento y programamos 8 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 8.

3. Añadimos el tomate triturado y programamos 4 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 8.

4. Añadimos el magro de cerdo con la leche de coco, las especias, la guindilla,  salpimentamos y programamos 16 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 8

5. Añadimos la piña a trozos y programamos 2 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 8, servimos con arroz blanco. 

 

 

TARTA MOUSSE DE CHOCOLATE VEGANO

INGREDIENTES

Base

120 gramos de anacardos tostados
30 gramos aceite de coco
45 gramos de dátiles
15 gramos de cacao puro en polvo

Crema

200 gramos de tofu
150 mililitros de leche de coco
100 gramos de chocolate puro fundido
70 gramos de dátiles
20 gramos de cacao puro en polvo
Molde de 18 cm

PREPARACIÓN

1. Ponemos los anacardos en la jarra y programamos 15 segundos a velocidad 6.

2. Añadimos el aceite de coco, los dátiles con el cacao puro y programamos 15 segundos a velocidad 6 y forramos la base y paredes del molde con papel hornear y untado con mantequilla y echamos la mezcla, apretamos y reservamos en la nevera o mejor en el congelador mientras preparamos la crema.

3. Ponemos el chocolate en la jarra y programamos 12 segundos a velocidad 8 y lo fundimos programando 1 minuto a velocidad 1 y con temperatura de 90 grados y potencia de calor al 6

4. Echamos el resto de los ingredientes y programamos 20 segundos a velocidad 8 y vertemos la mezcla en el molde y guardamos en la nevera hasta el día siguiente.

5. Desmoldamos y decoramos con virutas de chocolate por encima y a disfrutar. 

 

SOPA RELLENA DE ANDREA

 

Cada año por Navidad y desde hace tantos años que ni me acuerdo cuando fue la primera vez mi madre hace este plato, es por ello que a sus 85 años quiero dedicarle este plato.

INGREDIENTES

Caldo

 

1 trozo de carne de pollo campero
1 trozo de carne de ternera o hueso
1 trozo de carne de cerdo o hueso
1/2 puerro
1 cebolla
1 tomate ramillete
1250 mililitros de agua
 

Relleno

 

200 gramos carne picada de cerdo
1 ajo
1 huevo
Perejil al gusto
Sopa para rellenar

PREPARACIÓN

1. Ponemos media cebolla y el ajo en la jarra y programamos 12 segundos a velocidad 6.

2. Echamos la carne picada, el huevo, el perejil, salpimentamos y programamos 10 segundos a velocidad 5 y reservamos.

3. Ponemos en la jarra el trozo de pollo, la ternera, el cerdo, el puerro, media cebolla, tomate ramillete,  sal y echamos el agua, programamos sin tiempo con velocidad 0 y con temperatura de 110 grados,  cuando empiece a hervir programamos 40 minutos a velocidad 0 y con temperatura de 110 grados con la tapa puesta y sin el cubilete pero con un colador encima.

4. Mientras se hace el caldo rellenamos la sopa y reservamos en la nevera o congelador hasta tener que usarla.

5. Colamos el caldo y reservamos la carne y verduras que podemos usar para otra receta.

6. Ponemos el caldo en la jarra y programamos sin tiempo con velocidad 0 y con temperatura de 110 grados, cuando comience a hervir echamos la sopa rellena y programamos 20 minutos a velocidad 0 con temperatura de 110 grados y potencia de calor al 8. Comprobamos la pasta y si hace falta le damos unos minutos más. Servimos caliente y a disfrutar

Nota: Si vemos que se acaba el caldo añadir más agua 

 

 

TARTA BANOFFEE

INGREDIENTES

Base

125 gramos de galletas tipo María
90 gramos mantequilla temperatura ambiente
30 gramos almendra molida

Relleno

240 gramos dulce de leche
2 plátanos maduros
200 mililitros de nata para montar
2 cucharadas de azúcar
1 cucharada rasa de queso de untar
Molde de 18 cm

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180 grados

1. Ponemos en la jarra las galletas, las almendras y la mantequilla a temperatura ambiente a trocitos y programamos 15 segundos a velocidad 6.

2. Forramos con papel de horno la base y las paredes del molde y untamos de mantequilla y cubrimos la base con la mezcla sin apretar mucho y metemos en el horno 5 minutos sacamos y dejamos que se enfríe

3. Cuando esté fría ponemos una capa de dulce de leche y encima ponemos rodajas de plátano.

4. Cubrimos los plátanos con otra capa de dulce de leche.

5. Ponemos la mariposa a la jarra completamente limpia y echamos la nata bien fría,el azúcar y la cucharada de queso de untar y programamos tandas de 30 segundos a velocidad 4 hasta que veamos que se monta.

6. Vertemos la nata por encima de la capa de dulce de leche y decoramos con virutas de chocolate por encima o dulce de leche rebajado con agua. Dejamos en la nevera mínimo 4 horas y desmoldamos y a disfrutar. 

 

 

CROQUETAS 3 CARNES

INGREDIENTES

700 mililitros de leche
1 cebolla
100 gramos de mantequilla
50 mililitros de aceite
170 gramos de harina
1 trozo de pechuga pollo cocida
1 trozo de carne de ternera cocida
100 gramos de jamón a tacos
Nuez moscada
Sal y pimienta
Pan rallado
1 huevo
Harina

PREPARACIÓN

1. Ponemos en la jarra la cebolla y programamos 15 segundos a velocidad 6.

2. Ponemos la mariposa en la jarra echamos el aceite y la mantequilla  y programamos 10 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 8.

3. Añadimos la harina tamizada y programamos 3 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 4

4. Echamos la leche con la nuez moscada y salpimentamos  y programamos 12 segundos a velocidad 6 para que se mezcle y seguidamente programamos 12 minutos a velocidad 4 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 4.

5. Ponemos las carnes cortadas a daditos con el jamón a daditos y programamos 2 minutos a velocidad 2 y con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 4.

6. Pasamos toda la mezcla a una bandeja esperamos que se atempere y tapamos con plástico film y pasamos a la nevera que se enfríe,  mejor un día para otro

7. Hacemos las croquetas de manera habitual pasando primero por harina , después pasamos al huevo y acabamos con el pan rallado, y las freímos con abundante aceite caliente. Si queréis se pueden congelar antes de freírlas.