MUFFINS DE CHOCOLATE BLANCO

INGREDIENTES

100 gramos de azúcar
100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
100 gramos de chocolate blanco
100 gramos de harina
3 huevos
1 sobre levadura pastelería
Azúcar moreno

PREPARACIÓN

1. Ponemos el chocolate en la jarra y programamos 10 segundos a velocidad 10

2. Ponemos la mariposa a la jarra y echamos el azúcar y la mantequilla a trozos y programamos 3 minutos a velocidad 2 y con temperatura de 40 grados.

3. Añadimos los huevos y programamos 5 minutos a velocidad 4 y con temperatura de 40 grados. Pasado el tiempo volvemos a programar 5 minutos a velocidad 4 sin temperatura.

4. Agregamos la harina y la levadura tamizada y programamos 5 minutos a velocidad 1, pasamos la mezcla a un bol y dejamos reposar en la nevera minimo 30 minutos.

Precalentamos el horno a 220 grados

5. Llenamos 3/4 partes de los moldes con la mezcla espolvoreamos con azúcar moreno por encima, metemos en el horno y bajamos la temperatura a 180 grados durante 25 minutos y que veamos que el palillo sale limpio. Sacamos y esperamos que se enfríen 

 

 

 

 

 

 

 

BROWNIE DE AGUACATE Y MANDARINA

INGREDIENTES

2 o 3 aguacates maduros
1 mandarina
400 gramos chocolate negro
60 gramos de nueces a trozos
4 huevos
80 mililitros de miel
20 gramos de cacao en polvo
25 gramos de azúcar
25 gramos de harina
Molde de 20 cm

PREPARACIÓN

1. Ponemos el chocolate a trozos en un bol apto para microondas y a máxima potencia con intervalos de 30 segundos vamos removiendo el chocolate hasta que se ha fundido y reservamos.

1. Ponemos el chocolate en una bolsa tipo zip o para congelar, añadimos 1 litro de agua a la jarra y ponemos el cestillo y programamos velocidad 1 sin tiempo y con temperatura de 120 grados cuando el termómetro se enciende ponemos en el cestillo la bolsa con el chocolate y programamos 15 minutos a velocidad 2 con temperatura de 90 grados y esperamos que se funda completamente si es necesario le ponemos más tiempo y reservamos.

Precalentamos el horno a 180 grados

2. Pelamos los aguacates y los echamos a la jarra y programamos 15 segundos a velocidad 6

3. Ponemos la mariposa en la jarra y echamos el chocolate y programamos 2 minutos a velocidad 2 que se mezcle bien

4. Echamos el resto de ingredientes menos las nueces y la mandarina,  programamos 4 minutos a velocidad 4.

5. Ponemos las nueces a trozos y programamos 2 minutos a velocidad 2 y pasamos la mezcla al molde forrado con papel de hornear, añadimos los gajos de mandarina hundiendolos un poco y metemos al horno y programamos 25 minutos, hacemos el truco del palillo que salga limpio, sacamos y esperamos que se enfríe para desmoldar.