COCA DE PIMIENTOS CON LOMO

INGREDIENTES

Masa

400 gramos harina
200 mililitros de agua
50 mililitros de aceite
25 gramos de levadura

Relleno

Pimientos asados
Lomo de cerdo
Sobrasada
6 Ajos
Pimentón dulce
Sal y pimienta
Aceite

PREPARACIÓN

1. Ponemos la mambomix a la jarra echamos el agua con el aceite y programamos 4 minutos a velocidad 1 con temperatura de 37 grados.

2. Añadimos la levadura desmigada y programamos 2 minutos a velocidad 1 con temperatura de 37 grados

3. Echamos la harina y programamos 2 minutos a velocidad 3, sacamos de la jarra y amasamos unos minutos más a mano, hacemos una bola y la pasamos a un bol tapada con un trapo que doble su tamaño aproximadamente 1 hora.

4. Echamos los ajos en la jarra y programamos 10 segundos a velocidad 8, también podemos picarlos a mano finamente si no queremos ensuciar la jarra y los pasamos a un bol y mezclamos con los pimientos asados y añadimos sal, pimienta y aceite lo mezclamos bien y reservamos.

Precalentamos horno a 200 grados

5. Amasamos un poco la masa que se vaya todo el aire y estiramos sobre una bandeja de horno con  papel de hornear, pinchamos con un tenedor para que no suba y la metemos en el horno durante 8 minutos.

6. Espolvoreamos la masa con pimienton y con un chorrito de aceite, untamos la superficie de la coca.

7.Cogemos los pimientos y los pasamos sobre la coca bien estirados que no se vea nada de masa.

8. Sobre los pimientos ponemos los trozos de lomo previamente salpimentamos y un trozo de sobrasada.

9. Bajamos la temperatura a 180 grados y metemos en el horno durante unos 35 minutos que se vea tostadita y crujiente. 

 

 

CHEESECAKE DE UVAS

 

INGREDIENTES

Base

1 paquete de galletas maría
100 gramos mantequilla fundida

Relleno

200 gramos de queso crema
200 mililitros de nata para montar
200 mililitros de leche
4 quesitos
6 hojas de gelatina
100 gramos de azúcar
Puñado de uvas

Glaseado

1/2 vaso de agua
1 cucharadita de azúcar
1 hoja de gelatina
Uvas para decorar
Molde de 20 cm

PREPARACIÓN

1. Ponemos las galletas en la jarra y programamos 10 segundos a velocidad 8

2. Echamos la mantequilla derretida y programamos 8 segundos a velocidad 8, pasamos a un molde forrado con papel de hornear y reservamos en la nevera.

3. Hidratamos las 6 hojas de gelatina en un bol con agua fría unos 8 minutos.

4. Limpiamos la jarra y ponemos la mariposa y echamos la nata bien fría y programamos intervalos de 30 segundos a velocidad 4 hasta que empiece a montarse.

5. Añadimos la leche, el queso crema, el azúcar, los quesitos y programamos 4 minutos a velocidad 2

6. Escurrimos la gelatina y calentamos 20 segundos en el microondas y echamos a la jarra y programamos 2 minutos a velocidad 2 quitamos la mariposa y removemos con la espátula.

7. Vertemos en el molde y cogemos un puñado de uvas y las hundimos dentro de la mezcla y lo dejamos en la nevera que cuaje.

8.  Partimos por la mitad las uvas y las ponemos sobre la tarta, mientras, ponemos en un vaso el agua, el azúcar y calentamos 30 segundos y removemos ponemos la hoja de gelatina y dejamos hidratar unos minutos y calentamos 20 segundos al microondas, removemos y pincelamos las uvas y reservamos en la nevera mínimo 6 horas.