INGREDIENTES
300 gramos de nidos de pasta
12 gambones
150 gramos de sobrasada
12 dátiles sin hueso
200 mililitros de leche evaporada
5 ajos
250 gramos de champiñones laminados
1 cucharada de cilantro
50 mililitros de brandy
Aceite
Agua
PREPARACIÓN
1. Ponemos en la jarra 50 mililitros de aceite, un ajo, el brandy, los cuerpos y cabezas de los gambones y programamos 8 minutos a velocidad 4 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 8
2. Vertemos 800 mililitros de agua y programamos 18 minutos a velocidad 2 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 8, colamos el fumet y lo reservamos.
3. Con la jarra limpia ponemos la sobrasada, los dátiles, la leche evaporada, 20 mililitros de aceite, pimienta y programamos 15 segundos a velocidad 10 y reservamos.
4. Ponemos en la olla aceite hasta cubrir la base y programamos menú sofreír durante 15 minutos y con temperatura de 160 grados, echamos el ajo picado con los champiñones y removemos hasta que se doren.
5. Añadimos los gambones y removemos unos minutos sin excedernos para que no se sequen.
6. Vertemos la crema y cocinamos durante unos 5 minutos sin dejar de remover y reservamos.
7. Ponemos el fumet, añadimos los nidos, acabamos de cubrir con agua la pasta, tapamos y programamos menú pasta durante 8 minutos con temperatura de 130 grados y válvula cerrada, despresurizamos, colamos la pasta y echamos la salsa con los gambones, el cilantro y removemos unos minutos todo junto antes de emplatar y disfrutar de este sabroso plato de pasta
Nota: Tener en cuenta el tipo de pasta, puede ser más o menos tiempo.
300 gramos de nidos de pasta
12 gambones
150 gramos de sobrasada
12 dátiles sin hueso
200 mililitros de leche evaporada
5 ajos
250 gramos de champiñones laminados
1 cucharada de cilantro
50 mililitros de brandy
Aceite
Agua
PREPARACIÓN
1. Ponemos en la jarra 50 mililitros de aceite, un ajo, el brandy, los cuerpos y cabezas de los gambones y programamos 8 minutos a velocidad 4 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 8
2. Vertemos 800 mililitros de agua y programamos 18 minutos a velocidad 2 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 8, colamos el fumet y lo reservamos.
3. Con la jarra limpia ponemos la sobrasada, los dátiles, la leche evaporada, 20 mililitros de aceite, pimienta y programamos 15 segundos a velocidad 10 y reservamos.
4. Ponemos en la olla aceite hasta cubrir la base y programamos menú sofreír durante 15 minutos y con temperatura de 160 grados, echamos el ajo picado con los champiñones y removemos hasta que se doren.
5. Añadimos los gambones y removemos unos minutos sin excedernos para que no se sequen.
6. Vertemos la crema y cocinamos durante unos 5 minutos sin dejar de remover y reservamos.
7. Ponemos el fumet, añadimos los nidos, acabamos de cubrir con agua la pasta, tapamos y programamos menú pasta durante 8 minutos con temperatura de 130 grados y válvula cerrada, despresurizamos, colamos la pasta y echamos la salsa con los gambones, el cilantro y removemos unos minutos todo junto antes de emplatar y disfrutar de este sabroso plato de pasta
Nota: Tener en cuenta el tipo de pasta, puede ser más o menos tiempo.
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