COCA DE TRAMPO

INGREDIENTES

  

Masa

 

80 gramos de manteca 

80 mililitros de aceite 

150 mililitros de agua 

400 gramos de harina de fuerza 

12 gramos de levadura fresca

Una pizca de sal

 

Relleno

 

2 tomates

1 cebolla 

1 pimiento rojo

3 o 4 pimientos mallorquines (verde clarito)

Nota. Los pimientos mallorquines se pueden sustituir por 1 pimiento verde

Aceite 

Sal

Pimienta

Perejil 

Pimentón picante

PREPARACIÓN

1. Ponemos la mambo mix en la jarra y ponemos el agua junto a la manteca y levadura y programamos velocidad 1 temperatura 37 grados durante 5 minutos. Agregamos la harina, el aceite y la pizca de sal y amasamos a velocidad 2 durante 10 minutos

 

2. Sacamos de la jarra y amasamos unos minutos más y hacemos una bola, apartamos y mientras leva preparamos el relleno.

 

3. El relleno prefiero hacerlo a mano, queda mejor, cojemos los tomates y cortamos a dadaditos, igual que la cebolla, y los pimientos, mezclamos y aliñamos con aceite sal y pimienta al gusto.

 

4. Amasamos unos minutos la masa para sacar el aire y precalentamos horno a 180 grados y cogemos la masa y la extendemos sobre la bandeja , poniendo encima el relleno, le ponemos un poco de perejil y pimentón picante y ponemos al horno durante 40 minutos , sacamos y esperamos que se enfríe para comer.