PURE DE BONIATO

INGREDIENTES

800 gramos de boniato
40 gramos de mantequilla
40 mililitros de leche
1/2 cucharadita de canela
3 gramos de jengibre rallado
1/4 cucharadita de nuez moscada

PREPARACIÓN

1. Limpiamos bien los boniatos bajo el agua, pinchamos con un tenedor y envolvemos con papel de cocina y metemos en el microondas con un vaso de agua y programamos a 850 w durante 8 minutos,  le damos la vuelta y otros 8 minutos. Pinchamos con el tenedor y tiene que hundirse si no le damos unos minutos más

2. Dejamos que se atenperen un poco antes de pelarlos y los pasamos a la jarra con las cuchillas y agregamos el resto de ingredientes, salpimentamos y programamos 15  segundos a velocidad 6, tenemos que conseguir un textura cremosa y homogénea. Pasamos a un bol y servimos como frío, templado o caliente y lo usamos como guarnición de carne o pescado.

Nota: hacer los boniatos de uno en uno sale mejor.
Si disponemos de tiempo se puede hacer al horno precalentado a 190 grados y envolvemos el boniato con papel de aluminio y un poco de aceite y programamos 40 minutos o hasta que veamos que está tierno. 
Si sobra se puede congelar.