INGREDIENTES
300 gramos de lentejas paradinas
1.200 mililitros de caldo de pollo
8 gambones
1 zanahoria
1 patata
3 trozos de jengibre fresco
2 peladuras de limón
Zumo de medio limón
8 tomates cherry
2 cucharadas de curry
1 cucharadita de comino
1/2 vaso de vino de jerez
4 cucharadas de tomate frito
1/4 cucharadita de guindilla
3 dientes de ajo
30 gramos de mantequilla en daditos de mantequilla
10 hojas de hierbabuena
Sal
Aceite
PREPARACIÓN
1. Ponemos las lentejas en remojo durante media hora como mínimo
2. Cortamos la cabeza de los gambones y las echamos en la jarra con la mariposa puesta y echamos 20 mililitros de aceite y programamos 3 minutos a velocidad 1 con temperatura de 110 grados y potencia de calor al 8.
3. Echamos el vino de jerez y programamos 3 minutos a velocidad 1 y con temperatura de 110 grados con potencia de calor al 8 y sin el cubilete y reservamos
4. En el mismo aceite chafamos 3 ajos y programamos 2 minutos a velocidad 1 y con temperatura de 110 grados con potencia de calor al 8 sin el cubilete y reservamos.
5. Limpiamos un poco la jarra y quitamos la mariposa y echamos las lentejas con las cabezas de los gambones y añadimos la zanahoria y patata a trocitos, pelamos el jengibre y hacemos 3 trozos grandes y los pasamos a la jarra, hacemos 2 peladuras de limón y las echamos a la jarra.
6. Cortamos por la mitad los tomates cherry y los pasamos a la jarra y los ajos salteados, añadimos el caldo, echamos la sal y programamos sin tiempo ni velocidad con temperatura de 120 grados y cuando comience a hervir programamos 40 minutos a velocidad 0 con temperatura de 110 grados y potencia de calor al 6. Removemos de vez en cuando
7. Cuando faltan unos 10 minutos para que acabe el tiempo pausamos y sacamos las cabezas de los gambones y sacamos el jugo, quitamos los 3 trozos de jengibre y las pieles del limón y si vemos los ajos también y le damos otra vez al play para que siga
8. En una sartén con un chorrito de aceite le echamos las especias hasta que se tuesten un poco y le echamos un chorrito de vino de jerez y el zumo del medio limón, removemos y cuando está integrado lo pasamos a la jarra.
9. En la misma sartén calentamos el tomate frito y la guindilla, removemos un poco y lo echamos a la jarra y lo removemos con la espátula.
10. Pelamos los gambones los abrimos quitamos los intestinos y reservamos.
11. Comprobamos que las lentejas están hechas apagamos la jarra y cortamos un poco las hojas de hierbabuena y las pasamos a la jarra junto con los daditos de mantequilla removiendo con la espátula.
12. Agregamos los gambones en crudo y tapamos durante 20 a 30 minutos que se hagan con el calor residual, abrimos y a disfrutar.
300 gramos de lentejas paradinas
1.200 mililitros de caldo de pollo
8 gambones
1 zanahoria
1 patata
3 trozos de jengibre fresco
2 peladuras de limón
Zumo de medio limón
8 tomates cherry
2 cucharadas de curry
1 cucharadita de comino
1/2 vaso de vino de jerez
4 cucharadas de tomate frito
1/4 cucharadita de guindilla
3 dientes de ajo
30 gramos de mantequilla en daditos de mantequilla
10 hojas de hierbabuena
Sal
Aceite
PREPARACIÓN
1. Ponemos las lentejas en remojo durante media hora como mínimo
2. Cortamos la cabeza de los gambones y las echamos en la jarra con la mariposa puesta y echamos 20 mililitros de aceite y programamos 3 minutos a velocidad 1 con temperatura de 110 grados y potencia de calor al 8.
3. Echamos el vino de jerez y programamos 3 minutos a velocidad 1 y con temperatura de 110 grados con potencia de calor al 8 y sin el cubilete y reservamos
4. En el mismo aceite chafamos 3 ajos y programamos 2 minutos a velocidad 1 y con temperatura de 110 grados con potencia de calor al 8 sin el cubilete y reservamos.
5. Limpiamos un poco la jarra y quitamos la mariposa y echamos las lentejas con las cabezas de los gambones y añadimos la zanahoria y patata a trocitos, pelamos el jengibre y hacemos 3 trozos grandes y los pasamos a la jarra, hacemos 2 peladuras de limón y las echamos a la jarra.
6. Cortamos por la mitad los tomates cherry y los pasamos a la jarra y los ajos salteados, añadimos el caldo, echamos la sal y programamos sin tiempo ni velocidad con temperatura de 120 grados y cuando comience a hervir programamos 40 minutos a velocidad 0 con temperatura de 110 grados y potencia de calor al 6. Removemos de vez en cuando
7. Cuando faltan unos 10 minutos para que acabe el tiempo pausamos y sacamos las cabezas de los gambones y sacamos el jugo, quitamos los 3 trozos de jengibre y las pieles del limón y si vemos los ajos también y le damos otra vez al play para que siga
8. En una sartén con un chorrito de aceite le echamos las especias hasta que se tuesten un poco y le echamos un chorrito de vino de jerez y el zumo del medio limón, removemos y cuando está integrado lo pasamos a la jarra.
9. En la misma sartén calentamos el tomate frito y la guindilla, removemos un poco y lo echamos a la jarra y lo removemos con la espátula.
10. Pelamos los gambones los abrimos quitamos los intestinos y reservamos.
11. Comprobamos que las lentejas están hechas apagamos la jarra y cortamos un poco las hojas de hierbabuena y las pasamos a la jarra junto con los daditos de mantequilla removiendo con la espátula.
12. Agregamos los gambones en crudo y tapamos durante 20 a 30 minutos que se hagan con el calor residual, abrimos y a disfrutar.
No hay comentarios:
Publicar un comentario