INGREDIENTES
220 gramos zanahoria
3 huevos
100 mililitros aceite de coco
180 gramos azúcar moreno
120 gramos avena
200 gramos almendras molidas
8 gramos levadura
Piel de una naranja
Naranja confitada
1 naranja
90 gramos de azúcar
60 mililitros de agua
PREPARACIÓN
1. Ponemos la avena en la jarra y programamos 10 segundos a velocidad turbo o hasta conseguir una harina y reservar.
2. Ponemos en la jarra el azúcar con la piel de naranja y programamos 20 segundos a velocidad 6.
3. Echamos las zanahorias a trozos y programamos 20 segundos a velocidad 8.
Precalentamos horno a 180 grados
4. Ponemos la mariposa a la jarra, agregamos el aceite de coco previamente fundido en el microondas y programamos 10 segundos a velocidad 4.
5. Añadimos los huevos y programamos 20 segundos a velocidad 4.
6. Agregamos la harina, la levadura, la sal y programamos 2 minutos a velocidad 2.
7. Echamos las almendras molidas y programamos 4 minutos a velocidad 2.
8. Vertemos la mezcla en un molde untado de mantequilla y metemos en el horno durante 10 minutos a 180 grados y luego bajamos a 170 grados durante 50 minutos, hacemos la prueba del palillo y si sale seco sacamos del horno esperamos 15 minutos, desmoldamos y dejamos sobre una rejilla que se enfríe completamente.
Preparamos la naranja confitada al microondas
9. Cortamos en rodajas la naranja, las ponemos en un bol, cubrimos con agua y una pizca de sal, tapamos y 800w de potencia durante 4 minutos.
10. Escurrimos el agua, echamos el azúcar por encima con el agua, removemos, tapamos y a 800w de potencia durante 6 minutos.
11. Damos la vuelta a las naranjas y con el bol destapado y con potencia de 800w durante 5 minutos.
12. Damos la vuelta a las naranjas con cuidado y con el bol destapado y con potencia de 800w durante 4 minutos.
13. Damos otra vuelta a las naranjas y con el bol destapado y con potencia de 800w durante 4 minutos.
14. Damos la última vuelta a las naranjas y con el bol destapado y con potencia de 800w los últimos 4 minutos, el almíbar se habrá evaporado y están listas para acabar el pastel.
15. Comprobamos que el pastel está frío y decoramos con las rodajas de naranja y a disfrutar.
Nota: si queremos pasar del proceso de la naranja confitada podemos decorar con azúcar glass por encima cuando el pastel esté completamente frío.
220 gramos zanahoria
3 huevos
100 mililitros aceite de coco
180 gramos azúcar moreno
120 gramos avena
200 gramos almendras molidas
8 gramos levadura
Piel de una naranja
Naranja confitada
1 naranja
90 gramos de azúcar
60 mililitros de agua
PREPARACIÓN
1. Ponemos la avena en la jarra y programamos 10 segundos a velocidad turbo o hasta conseguir una harina y reservar.
2. Ponemos en la jarra el azúcar con la piel de naranja y programamos 20 segundos a velocidad 6.
3. Echamos las zanahorias a trozos y programamos 20 segundos a velocidad 8.
Precalentamos horno a 180 grados
4. Ponemos la mariposa a la jarra, agregamos el aceite de coco previamente fundido en el microondas y programamos 10 segundos a velocidad 4.
5. Añadimos los huevos y programamos 20 segundos a velocidad 4.
6. Agregamos la harina, la levadura, la sal y programamos 2 minutos a velocidad 2.
7. Echamos las almendras molidas y programamos 4 minutos a velocidad 2.
8. Vertemos la mezcla en un molde untado de mantequilla y metemos en el horno durante 10 minutos a 180 grados y luego bajamos a 170 grados durante 50 minutos, hacemos la prueba del palillo y si sale seco sacamos del horno esperamos 15 minutos, desmoldamos y dejamos sobre una rejilla que se enfríe completamente.
Preparamos la naranja confitada al microondas
9. Cortamos en rodajas la naranja, las ponemos en un bol, cubrimos con agua y una pizca de sal, tapamos y 800w de potencia durante 4 minutos.
10. Escurrimos el agua, echamos el azúcar por encima con el agua, removemos, tapamos y a 800w de potencia durante 6 minutos.
11. Damos la vuelta a las naranjas y con el bol destapado y con potencia de 800w durante 5 minutos.
12. Damos la vuelta a las naranjas con cuidado y con el bol destapado y con potencia de 800w durante 4 minutos.
13. Damos otra vuelta a las naranjas y con el bol destapado y con potencia de 800w durante 4 minutos.
14. Damos la última vuelta a las naranjas y con el bol destapado y con potencia de 800w los últimos 4 minutos, el almíbar se habrá evaporado y están listas para acabar el pastel.
15. Comprobamos que el pastel está frío y decoramos con las rodajas de naranja y a disfrutar.
Nota: si queremos pasar del proceso de la naranja confitada podemos decorar con azúcar glass por encima cuando el pastel esté completamente frío.
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