TRES CARNES GUISADAS A LA CERVEZA NEGRA

INGREDIENTES

400 gramos de costilla de cerdo
200 gramos de conejo
250 gramos de pollo
50 mililitros de aceite
2 cebollas
2 dientes de ajo
2 zanahorias
2 tomates pera
2 patatas pequeñas
80 gramos mezcla de pimientos
250 gramos setas portobello
80 gramos almendras
400 mililitros cerveza negra
300 mililitros caldo de carne
80 mililitros vino tinto
1 hoja de laurel
½ cucharadita de pimentón dulce

PREPARACIÓN

1. Ponemos las almendras en la jarra y programamos 10 segundos a velocidad 6 y reservamos

2. Ponemos la cebolla con los ajos y programamos 12 segundos a velocidad 6 y reservamos.

3. Ponemos el tomate y programamos 10 segundos a velocidad 6 y reservamos.

4. Ponemos la mariposa en la jarra y echamos las carnes con el aceite, salpimentamos y programamos 20 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 8 y reservamos.

5. Vertemos 50 mililitros del caldo que hizo la carne, echamos la cebolla y programamos 10 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 8.

6. Vertemos el vino y programamos 6 minutos a velocidad 1 con temperatura de 105 grados y potencia de calor al 8 sin el cubilete.

7. Agregamos las zanahorias cortadas a rodajas, la mezcla de pimientos, las setas a cuartos, las patatas troceadas, la almendra picada y programamos 6 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 6.

8. Agregamos el tomate y programamos 6 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 6.

9. Agregamos las tres carnes, la cerveza y programamos 10 minutos a velocidad 1 con temperatura de 105 grados y potencia de calor al 8 sin el cubilete.

10. Quitamos la mariposa y añadimos el caldo, el laurel, el pimentón, rectificamos de sal y pimienta y programamos 60 minutos a velocidad 0 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 6, removiendo de vez en cuando, dejamos reposar unos minutos antes de emplatar.