RISOTTO DE PERA CON POLLO Y QUESO

INGREDIENTES

300 gramos de arroz bomba
2 o 3 peras
2 pechugas de pollo
650 milímetros de caldo de pollo
50 gramos de mantequilla
50 mililitros de aceite
100 mililitros de vino blanco
1 cebolla
½ puerro
1 cucharadita de tomillo
50 gramos de queso azul
50 gramos de queso grana padano

PREPARACIÓN

1. Ponemos en la jarra la cebolla con el puerro y programamos 10 segundos a velocidad 6 y reservamos.

2. Limpiamos la jarra, echamos 25 gramos de mantequilla y programamos 1 minutos a velocidad 1 con temperatura de 90 grados y potencia de calor al 8, que se funda la mantequilla.

3. Añadimos la pera cortada a dados y programamos 6 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 8 y reservamos.

4. Ponemos la mambomix, los trozos de pollo, salpimentamos y programamos 14 minutos a velocidad 0 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 8, removemos con  la espátula que se doren bien y los reservamos.

5. Vertemos el aceite, añadimos la cebolla con el puerro, el tomillo y programamos 10 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 8.

6. Añadimos el arroz y programamos 4 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 8.

7. Vertemos el vino y programamos 4 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 8 sin el cubilete.

8. Vertemos el caldo caliente y programamos 16 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 6
sin el cubilete

9. Cuando el arroz esté al dente incorporamos el pollo con la pera y programamos 2 minutos a velocidad 1 sin temperatura

10. Añadimos 25 gramos de mantequilla, los quesos y programados 2 minutos a velocidad 1 sin temperatura, removenos con la espátula si es necesario, emplatamos y a disfrutar de este arroz diferente.