MUFFINS DE ENSAÏMADA CON FRUTAS

INGREDIENTES

200 gramos de harina
90 gramos de mantequilla
2 ensaïmadas duras
180 mililitros de leche
60 gramos de pistachos molidos
2 huevos
150 gramos azúcar moreno
1 pera
1 manzana
1 plátano
¼ de piña
1 sobre de levadura
1 cucharadita de azúcar avainillado
100 gramos de chocolate
Almendras trituradas

PREPARACIÓN

Precalentamos horno a 220 grados

1. Ponemos los pistachos en la jarra y programamos 10 segundos a velocidad 8 y reservamos.

2. Ponemos la ensaïmada a trozos en la jarra y programamos 12 segundos a velocidad 8 y reservamos.

3. Ponemos la mariposa en la jarra con el azúcar y los huevos y programamos 6 minutos a velocidad 4 .

4. Vertemos la mantequilla  fundida y programamos 1 minuto a velocidad 4.

5. Añadimos la leche con el azúcar avainillado y programamos 2 minutos a velocidad 4.

6. Agregamos la ensaïmada triturada y los pistachos molidos y programamos 2 minutos a velocidad 2.

7. Tamizamos la harina con la levadura y programamos 4 minutos a velocidad 2, pasamos a un bol y echamos las frutas cortadas a daditos, removemos bien con la espátula.

8. Pasamos la mezcla a los moldes llenandolos tres cuartas partes. Metemos los moldes en el horno bajamos la temperatura a 180 grados durante 14 a 18 minutos, comprobamos con el palillo, sacamos y una vez fríos los bañamos con chocolate fundido y esparcimos por encima la almendra picada y solo queda disfrutar.

Nota: La ensaïmada tiene que ser de 2 o 3 días atras para que esté dura y se pueda triturar mejor, puede ser lisa o rellena, la que usé yo tenía chocolate

Nota: Probar de dejar 20 a 30 minutos en la nevera, antes de poner en los moldes, la segunda hornada me salió mejor. 

 

 

ARROZ CON CHORICITOS

INGREDIENTES

300 gramos de arroz tipo bomba
Choricitos variados
20 mililitros de aceite
1 cebolla
100 gramos mezcla de pimientos
1 tomate
4 dientes de ajo
500 mililitros de caldo de pollo
1 cucharadita de tomillo
Hebras de azafrán

PREPARACIÓN

1. Ponemos la cebolla en la jarra y programamos 12 segundos a velocidad 6 y reservamos.

2. Ponemos la mambomix a la jarra, añadimos los choricitos y programamos 5 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 8.

3. Vertemos el aceite en la jarra, echamos la cebolla con los pimientos, salpimentamos y programamos 8 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 8.

4. Agregamos el tomate a daditos con los ajos prensados y programamos 6 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 8.

5. Agregamos el arroz, los choricitos, el tomillo y programamos 1 minuto a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 8.

6. Vertemos el caldo de pollo caliente menos un vasito donde diluiremos el azafrán y añadiremos a la jarra y programamos sin tiempo a velocidad 0 con temperatura de 110 grados hasta que hierva y finalmente programamos 15 minutos a velocidad 1 con temperatura de 110 grados y potencia de calor al 6, sin el cubilete. Dejamos reposar unos minutos y a emplatar pa comer.

Nota: Algún tipo de choricito como veréis en las fotos se deshacen, para la próxima probar de pasarlos por la sartén antes o echarlos junto con el caldo.