ALBÓNDIGAS DE BERENJENA CON CARNE PICADA

INGREDIENTES

Albóndigas

400 gramos de carne picada
2 berenjenas grandes o cuatro de pequeñas
100 gramos sobrasada
1 cebolla mediana
Galleta picada
2 huevos
2 ajos
Perejil picado
Pimienta
Orégano
Albahaca
Sal
Harina

Salsa tomate

600 gramos tomate natural triturado
1 trocito de sobrasada
50 mililitros aceite
1 cebolla
2 ajos
Guindilla ( opcional)
Orégano
Albahaca
Azucar
Sal

PREPARACIÓN

 

Para hacer las albóndigas

1. Ponemos agua a hervir y cortamos por la mitad las berenjenas y les hacemos cortes en la carne, cuando el agua hierva ponemos las berenjenas 5 minutos, sacamos y quitamos la carne del interior y reservamos. 

2. En la jarra ponemos la cebolla y ajos  trituramos al gusto, ponemos la carne de las berenjenas y la sobrasada y ponemos velocidad 5 duranten15 segundos

4. Añadimos el resto de ingredientes y mezclamos 30 segundos velocidad 5

5. Sacamos de la jarra y hacemos las albóndigas enharinamos y  ponemos en la vaporera y reservamos

Para la salsa

6. Ponemos la cebolla y ajos con la guindilla (opcional) y aceite y trituramos 10 segundos velocidad 6. Programamos 6 minutos velocidad 1 temperatura 100 grados potencia de calor al 7

7. Ponemos el resto de ingredientes, colocamos la vaporera encima de la tapa y programamos 30 minutos velocidad 2 temperatura 100 grados y potencia calor al 7, vamos comprobando las albóndigas y si se hacen antes las apartamos y seguimos. Una vez pasado el tiempo programamos 30 segundos a velocidad 8 y ya está hecha la salsa