ARRÒS BRUT

INGREDIENTES

280 gramos de arroz bomba 

250 gramos de conejo

250 gramos de costilla de cerdo

4 a 6 Setas 

12 a 14 Caracoles

80 gramos de tomate de ramillete o triturado

1 diente de ajo

30 gramos de aceite 

1,3 litros caldo  de carne

1/3 cuchadarita de pimienta

1/3 cucharadita de canela

1/3 cucharadita de nuez moscada

Colorante y sal

 

PREPARACIÓN

 

1.Ponemos el ajo en la jarra junto a los tomates y trituramos 20 segundos a velocidad 5 y reservamos.

 

2. Ponemos la mambomix a la jarra y agregamos el aceite y programamos 5 minutos a velocidad 1 y con temperatura de 120 grados .

 

3. Agregamos la carne y programamos 15 minutos a velocidad 1 y con temperatura 110 grados

 

4. Cuando acabe le ponemos el caldo, las especias, y las setas y programamos velocidad 0 temperatura 110 grados hasta que hierva.

 

5. Cuando empiece a hervir agregamos el arroz  junto a los caracoles, el  colorante y salpimentamos, programamos 15 minutos con velocidad 0 y con temperatura de 110 grados y removemos de vez en cuando. Cuando termine el tiempo dejamos reposar unos 5 minutos.

 

Nota: el tiempo de cocción del arroz puede variar según el paquete