INGREDIENTES
Masa
125 gramos de manteca de cerdo
125 mililitros de aceite
185 mililitros de agua
600 gramos de harina reposteria
Sal
Relleno
4 cebollas medianas
2 a 4 Higos
Sobrasada
Queso cabra
Miel
Sal
Pimienta
Pimentón dulce
Azúcar moreno
PREPARACIÓN
1. Colocamos en la jarra la mambomix y ponemos la manteca, el aceite y el agua y programamos 5 minutos a velocidad 2 con temperatura de 37 grados.
2. Añadimos la harina y un poco de sal y programamos 10 minutos a velocidad 2 hasta que la masa no se pegue.
3. Finalizamos con unos minutos de amasado a mano sobre la mesa
4. Cortamos la cebolla en juliana le ponemos sal y pimienta al gusto, un buen chorro de aceite y pimentón al gusto. Recomiendo hacer este paso la noche anterior o varias horas antes a fín de que la cebolla suelte toda el agua y cuando toque usarla estrujamos con las manos para que salga el agua que queda.
5. Hacemos varias bolas con la pasta de unos 80 gramos según el tamaño que queramos hacer ya aplanamos con el rodillo hasta hacerla redonda ponemos dentro una cucharada de cebolla y encima le ponemos dos trocitos de sobrasada, un trocito de queso cabra y dos trozos de higos y echamos por encima un chorrito de miel y acabamos poniendo por encima azúcar moreno, cerramos y apretamos los lados con pellizcos .
6. Precalentamos horno a 180 grados y horneamos unos 45 minutos o hasta que veamos que están dorados. Esperar que enfrían y a disfrutar.
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