ARROZ CAMPO Y MAR

INGREDIENTES

300 gramos arroz
250 gramos pechuga pollo
8 yemas huevo
14 caracoles
8 langostinos cocidos pelados
14 mejillones cocidos
80 gramos tomate
80 gramos mezcla pimientos
60 gramos cebolla
1 diente ajo
1 guindilla
30 gramos aceite
1,4 litros caldo  de pollo
Un poco de colorante
Sal y pimienta

PREPARACIÓN
 

1. Ponemos en la jarra el ajo, tomate, cebolla y mezcla pimientos y trituramos 20 segundos a velocidad 5 y apartamos.

2. Le ponemos la mambomix y agregamos el aceite junto con las verduras trituradas y la guindilla y sofreímos 10 minutos a velocidad 1 con temperatura a 100 grados y potencia calor al 8

3. Agregamos el pollo cortado a dados o tiras y salpimentamos, programamos 10 minutos a velocidad 1 y temperatura 110 grados potencia calor al 8.

4. Cuando acabe le ponemos el caldo y programamos velocidad 0 temperatura 120 grados y le ponemos la tapa y cubilete, hasta que hierva.

5. Agregamos el arroz  junto los caracoles y langostinos le agregamos el colorante, programamos 15 minutos a velocidad 0 y 110 grados de temperatura y potencia calor al 10, le ponemos la tapa y cubilete para que no salpique y al cabo de 5 minutos le ponemos las yemas de huevo congeladas y los mejillones y removemos de vez en cuando. Una vez acabado el tiempo si el arroz no esta en su punto le ponemos unos minutitos más. Finalmente dejamos reposar 5 minutos con la tapa puesta.