ARROZ CHACINERO

INGREDIENTES

400 gramos arroz
100 gramos tacos jamón
100 gramos chorizo picante
150 gramos secreto ibérico
150 gramos tomate triturado
100 mililitros vino blanco
1 litro caldo carne
80 gramos mezcla pimiento rojo y verde
4 dientes de ajo
50 mililitros aceite
1 cucharadita pimentón dulce
1/2 cucharadita colorante
1 hoja laurel
Sal y pimienta

PREPARACIÓN
 

1. Ponemos la mambomix con el aceite y agregamos la carne salpimentada a  trocitos y programamos 5 minutos a velocidad 1 con temperatura 100 grados y potencia calor al 8 y apartamos.

2. En la grasa que queda añadimos los ajos picados con los pimientos y la hoja de laurel y programamos 6 minutos a velocidad 1 con temperatura 100 grados y potencia calor al 8.

3. Le ponemos el tomate triturado con la carne y también el jamón con el chorizo y programamos otros 5 minutos a velocidad 1 con temperatura 100 grados y potencia al 8.

4. Añadimos el vino y reducimos el alcohol programando 3 minutos a velocidad 1 y con temperatura 100 grados y potencia calor al 10 y quitamos el cubilete.

5. Añadimos el arroz con las especias y programamos 3 minutos con  velocidad 1 y con temperatura a 100 grados y potencia calor al 8 sin cubilete.

6. Añadimos el caldo caliente y programamos 15 minutos a velocidad 1 con temperatura 100 grados y potencia calor al 8 sin el cubilete. Cuando este hecho el arroz dejamos reposar 10 minutos que quede seco y suelto.