ARROZ CON COSTILLAS, CARACOLES Y LANGOSTINOS

INGREDIENTES
 

300 gramos de arroz
400 gramos costillas de cerdo
10 langostinos
16 caracoles
100 mililitros vino blanco
125 gramos calabaza
80 gramos de puerro
80 gramos de mezcla pimiento
100 gramos cebolla
2 ajos
1 guindilla (opcional)
800 mililitros caldo de carne
120 gramos tomate triturado
1 cucharadita pimentón dulce
50 mililitros aceite
Sal y pimienta

PREPARACIÓN

 

1. Ponemos en la jarra la cebolla ,los ajos, puerro , pimientos y  trituramos 10 segundos a velocidad turbo y reservamos.

2. Ponemos la mambomix y agregamos el aceite y las costillas salpimentadas y programamos 10 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia calor al 8 y reservamos.

3. En el mismo caldo de las costillas ponemos la verdura y calabaza a trocitos junto al tomate triturado y la cucharadita de pimenton  y  programamos 10 minutos a velocidad 1 con temperatura 100 grados y potencia calor al 8.

4. Agregamos  el arroz  con el vino blanco y sofreímos durante 3 minutos a velocidad 1 con temperatura 100 grados  y potencia calor al 8 sin el cubilete.

5. Le añadimos el caldo caliente , las costillas , la guindilla y programamos 10 minutos a  velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia calor al 8,  sin el cubilete para que evapore

6. Añadimos los caracoles y langostinos , si queremos le ponemos un poco de colorante y programamos 10 minutos a velocidad 0 con temperatura de 120 grados y potencia calor al 8, sin la tapa  y removemos de vez en cuando en total 20 minutos o cuando veamos el arroz en su punto y reposamos 5 minutos.