BIZCOCHO DE PERAS, PLÁTANO Y QUESO

INGREDIENTES

300 gramos harina integral
4 huevos
120 mililitros aceite
150 gramos queso mascarpone
2 plátanos maduros
2 o 3 peras conferencia
100 mililitros sirope de agave
5 gramos bicarbonato
16 gramos polvo hornear
1 cucharadita de canela
Ralladura de naranja
Ralladura de limón
Molde 20 cm

PREPARACIÓN
 

1. Ponemos la mariposa y seguidamente los huevos y el sirope de agave y mezclamos 4 minutos a velocidad 4.

2. Machacamos el plátano y mezclamos con el mascarpone en un bol  y añadimos poco a poco a la mezcla de los huevos a velocidad 2 hasta que esté todo bien mezclado en total unos 6 minutos.

3. Seguidamente añadimos el aceite y batimos 3 minutos a velocidad 2.
Encendemos el horno y precalentamos a 180 grados.

4. Mezclamos la harina con la levadura y bicarbonato y tamizamos y ponemos en la jarra en varias veces a velocidad 2 hasta que se mezcle todo bien.

5. Añadimos las ralladuras de limón y naranja junto a la canela y mezclamos 3 minutos más misma velocidad.

6. Pelamos las peras y las fileteamos.

7. Vertemos la mezcla en un molde de 18 centímetros y ponemos sobre la masa las peras formando un abanico y ponemos en el horno durante 60 minutos o hasta que veamos que el palillo sale limpio. Dejamos templar sobre la rejilla.