BRAZO DE BIZCOCHO DE ZANAHORIA

INGREDIENTES

Bizcocho

80 gramos nueces o mezcla frutos secos
250 gramos zanahoria pelada
200 gramos azucar
250 gramos harina reposteria
10 gramos de levadura
10 gramos bicarbonato
1/3 cucharadita de canela
1/3 cucharadita de jengibre
4 huevos
100 mililitros aceite girasol
1 cucharada de leche
Molde de 20 cm

Frosting queso crema

300 gramos de azúcar
1 sobre azúcar avainillado
160 gramos mantequilla temperatura ambiente
400 gramos queso crema

Cobertura

300 gramos chocolate blanco

1. Trituramos los frutos secos a nuestro gusto y reservamos.
2. Ponemos las zanahorias y también trituramos a nuestro gusto 

3. Ponemos la mariposa en la jarra y agregamos los huevos, el azúcar y programamos 2 minutos a velocidad 4 

4. Añadimos la zanahoria picada y ponemos 2 minutos más a velocidad 3.

5. Agregamos los frutos secos triturados y el aceite junto a la canela y el jengibre y programamos 2 minutos a velocidad 3. 

Precalentamos el horno a 180 grados

6. Tamizamos la harina, la levadura y bicarbonato y programamos 8 minutos a velicidad 1.

7. Quitamos la mariposa y removemos con la espatula los restos de harina y ponemos la mezcla en un molde forrado de papel y mantequilla y metemos en el horno durante unos 40 minutos. Sacamos y esperamos que se enfríe completamente.

8. Ponemos el azúcar en la jarra y programamos 40 segundos velocidad progresiva de 6 a 10.

9. Ponemos la mariposa y añadimos la mantequilla en trozos pequeños y temperatura ambiente y programamos 3 minutos a velocidad 4.

10. Ponemos el queso crema que habremos sacado mínimo media hora antes y el azúcar avainillado y programamos y 1 minuto a velocidad 4 y reservamos.

11. Limpiamos la jarra y ponemos el chocolate y trituramos 20 segundos a velocidad 7

12. Bajamos los restos y programamos 6 minutos a velocidad 3 con temperatura 37 grados y reservamos .

Nos ponemos a hacer el brazo

13. Hacemos a trozos unos 400 gramos del bizcocho y le añadimos la leche y 50 gramos de frosting del queso crema y lo trituramos 10 segundos a velocidad 7.

14. Ponemos un trozo de plástico film y ponemos encima la mezcla ponemos encima otro trozo de plástico film y lo alisamos aproximadamente 15x25.

15. Quitamos el trozo de plástico de encima y extendemos el resto de frosting

16. Enrollamos y hacemos un rulo y lo ponemos sobre una rejilla

17. Echamos por encima el chocolate derretido y lo cubrimos por completo, lo dejamos en la nevera minimo 1 hora y servimos.

Nota: con estas proporciones pueden salir perfectamente 3 brazos.