CHEESECAKE DE AGUACATE

INGREDIENTES

Base

1 rulo de galletas maría
100 gramos mantequilla fundida
1 cucharadita canela

Relleno

400 mililitros leche condensada
6 láminas gelatina
200 gramos queso crema
150 mililitros leche evaporada
350 gramos pulpa aguacate
30 mililitros zumo limón
1 cucharadita canela
Molde 20 cm

PREPARACIÓN
 

1. Ponemos las galletas en la jarra y trituramos 10 segundos a velocidad 8.

2. Añadimos la mantequilla y canela y programamos 20 segundos a velocidad 5.

3. Pasamos la mezcla al molde forrado con papel de hornear, aplanamos y reservamos en la nevera.

4. Hidratados en un bol aparte las hojas de gelatina durante unos 7 minutos o según instrucciones del paquete y con el vaso bien limpio vertemos la leche evaporada y programamos 3 minutos a velocidad 3 y con temperatura 90 grados y añadimos la gelatina escurrida removemos 20 segundos a velocidad 3.

5. Ponemos la leche condensada,el queso crema, el aguacate, la canela y el zumo de limón, mezclamos todo 1 minuto velocidad 5. 

 

 

6. Ponemos toda la mezcla en el molde con cuidado de no dañar la base y le damos unos golpecitos para que se vayan las posibles burbujas y quede bien lisa. Pasamos a la nevera durante 5 horas por lo menos. Desmoldamos y servimos en un plato y decoramos con frutos rojos.