CHEESECAKE DE CHOCOLATE BLANCO Y ALMENDRAS

INGREDIENTES

Base

120 gramos galletas
70 gramos mantequilla fundida

Tarta

500 gramos de queso crema
200 mililitros nata
100 mililitros leche
250 gramos chocolate blanco
50 gramos azúcar
3 hojas gelatina
1 sobre azúcar avainillado

Cobertura

200 gramos de almendra tostada
20 mililitros aceite girasol
Molde 20 cm

Antes de empezar y una media hora antes minimo sacamos el queso crema que se ponga a temperatura ambiente.

1. Ponemos las galletas en la jarra y programamos 12 segundos a velocidad 10.

2. Añadimos la mantequilla derretida y programamos 10 segundos a velocidad 8 y pasamos la mezcla en un molde forrado de papel de hornear y reservamos en la nevera.

3. Hidratamos la gelatina en un bol con agua fría durante 8 a 10 minutos. 

4. Limpiamos la jarra ponemos el chocolate en la jarra y trituramos a golpe de turbo

5. Ponemos la mariposa y añadimos el resto de ingredientes de la tarta y programamos 8 minutos a velocidad 4 y  con temperatura de 90 grados con potencia de calor al 8.

6. Añadimos la gelatina escurrida y programamos 2 minutos a velocidad 3 con temperatura de 90 grados y potencia calor al 8.

7. Esperamos 5 minutos que se atempere y vertemos la mezcla en el molde dejamos unos minutos más y reservamos 6 horas en la nevera 

8. Limpiamos bien la jarra y dejamos las cuchillas le ponemos las almendras con el aceite y damos golpes de turbo de 5 segundos hasta obtener una crema untable.

9. Desmoldamos la tarta y ponemos por encima la crema y decoramos con almendras por encima.

Nota. En las fotos puse, tonto de mi el chocolate sin triturar y al principio tuve que sujetar unos minutos la jarra porque se iba de paseo. Por eso añadí el punto 4 que trituramos el chocolate antes.