CHEESECAKE DE CHOCOLATE BLANCO Y PISTACHOS

INGREDIENTES

200 gramos galletas kit kat
30 gramos mantequilla derretida
300 gramos chocolate blanco
375 gramos queso philadelphia
125 gramos yogur griego
250 mililitros nata montar
6 hojas gelatina
1 sobre de azúcar avainillado
2 cucharadas de leche
100 gramos pistachos triturados

PREPARACIÓN
 

1. Ponemos las galletas en la jarra y trituramos 15 segundos a velocidad 8.

2. Añadimos la mantequilla derretida y programamos 20 segundos a velocidad 5 y pasamos la mezcla a un molde de 20 cm previamente forrado de papel de hornear aplatamos la mezcla y ponemos en el congelador o nevera mínimo 30 minutos.

3. Limpiamos la jarra y trituramos a nuestro gusto los pistachos y reservamos yo le puse 8 segundos a velocidad turbo y reservamos.

4. Ponemos en un  bol con agua las hojas de gelatina que se hidraten durante 10 minutos.

5. Ponemos en la jarra el chocolate blanco y programamos 10 segundos a velocidad turbo que se pulverice y programamos 4 minutos a velocidad 3 y con temperatura 37 grados,  bajamos los restos y reservamos.

6.  Ponemos la mariposa a la jarra y añadimos el queso crema con el yogur y programamos 5 minutos a

 velocidad 3, mientras ponemos la gelatina escurrida con la leche en el microondas 30 segundos que se derrita y integramos por el bocal sin parar de mezclar, tiene que quedar una crema.

7. Añadimos el chocolate fundido y  el azúcar avainillado y programamos 3 minutos a velocidad 3 y apartamos.

8. Limpiamos la jarra y secamos bien para montar la nata ponemos la mariposa de nuevo. Ponemos la nata muy fria en la jarra y programamos velocidad 4 sin tiempo vigilando que no se corte,  cuando veamos que se despega del centro ya esta montada.

9. Añadimos en varias veces la mezcla reservada y a velocidad 2 vamos integrando todo y para acabar añadimos los pistachos triturados y a velocidad 2 hasta que esté todo bien mezclado 1 minuto aproximadamente.

10. Pasamos la mezcla al molde y la ponemos en la nevera como minimo 8 horas y si es toda la noche mejor, desmoldamos y decoramos a nuestro gusto.