CHEESECAKE DE NÍSPEROS

INGREDIENTES
 

Base

1 rulo de galletas maría
100 gramos mantequilla fundida
1 cucharadita canela

Relleno

400 mililitros leche condensada
6 láminas gelatina
250 gramos queso crema
200 mililitros de nata para montar
350 gramos nísperos pelados y sin pepitas
30 mililitros zumo limón
1 cucharadita canela
Molde 20 cm

Cobertura

200 gramos de nísperos pelados y sin pepitas
4 hojas de gelatina

PREPARACIÓN

 

1. Ponemos las galletas en la jarra y trituramos 10 segundos a velocidad 8.

2. Añadimos la mantequilla y canela y programamos 20 segundos a velocidad 5.

3. Pasamos la mezcla al molde forrado con papel de hornear, aplanamos y reservamos en la nevera.

4. Hidratados  en un bol aparte las hojas de gelatina durante unos 10 minutos  o según instrucciones del paquete.

5. Con el vaso bien limpio vertemos la nata y programamos 3 minutos a velocidad 3 y con temperatura 90 grados.

6. Añadimos la gelatina escurrida removemos 20 segundos a velocidad 3.

7. Ponemos la leche condensada,el queso crema, los nísperos, la canela y el zumo de limón y mezclamos todo 2 minutos a velocidad 5. 

8. Ponemos toda la mezcla en el molde con cuidado de no dañar la base y le damos unos golpecitos para que se vayan las posibles burbujas y quede bien lisa. Pasamos a la nevera durante 5 horas por lo menos. 

9. Preparamos la cobertura poniendo en la jarra los nísperos y los trituramos 30 segundos a velocidad 6.

10. Ponemos la gelatina previamente hidratada y programamos 5 minutos a velocidad 2 con temperatura 90 grados y potencia calor al 8 y esperamos que se enfríe un poco.

11. Sacamos el molde de la nevera y echamos por encima la cobertura y ponemos en la nevera mínimo 1 hora hasta que cuaje. Desmoldamos y decoramos a nuestro gusto y servimos.