INGREDIENTES
Masa
125 gramos de manteca de cerdo
125 gramos de aceite
185 mililitros de agua
700 gramos de harina normal o la que coja
Sal
Relleno
2 patatas medianas
3 cebollas medianas
Sobrasada
Butifarrón
Piñones
Sal
Pimienta
Pimentón dulce
PREPARACIÓN
1. Ponemos la mambomix ala jarra y echamos la manteca,el aceite, el agua y programamos 2 minutos a velocidad 2 y con temperatura de 37 grados.
2. Ponemos la harina y un poco de sal programamos velocidad 2 hasta que la masa no se pegue.( unos 12 minutos en mi caso).Finalizamos con unos minutos de amasado a mano sobre la mesa
3. Cortamos la cebolla y patata en juliana y por separado y ponemos sal y pimienta al gusto, un buen chorro de aceite y pimentón al gusto. Recomiendo hacer este paso la noche anterior o varias horas antes afín de que la cebolla suelte toda el agua y cuando toque usarla apretamos con las manos para que salga el agua que queda y mezclamos patata y cebolla .
4. Hacemos varias bolas con la pasta de unos 80 gr. Según el tamaño que queramos hacer ya aplanamos hasta hacerla redonda, y poner dentro una cucharada de la mezcla de patata y cebolla, encima le ponemos dos trocitos de sobrasada y butifarron junto con unos pocos piñones, cerramos y apretamos los lados con pellizcos .
5. Precalentamos el horno a 180 grados y horneamos unos 45 minutos o hasta que veamos que están dorados. Esperar que enfrían y a disfrutar.
Nota. Si no se encuentra butifarron se puede poner chorizo, aunque no se que tal puede ir.
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