COSTILLAS DE CERDO AGRIDULCE

INGREDIENTES

500 gramos de costillas de cerdo
160 gramos de pimientos 3 colores
120 gramos de piña
100 gramos de cebolla
1 trozo de 2 centímetros de jengibre prensado
1 diente de ajo prensado
8 mililitros de salsa de soja ligera
8 mililitros de vino de arroz
1 huevo
Sal
Pimienta blanca
130 mililitros aceite de girasol
50 gramos de harina
50 gramos de maicena

Para la salsa agridulce

100 mililitros de agua
60 gramos de ketchup
10 mililitros de vinagre de arroz
24 mililitros de salsa de soja ligera
2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de maicena
1 cucharadita de sal

PREPARACIÓN

 

1. Ponemos las costillas en un bol y añadimos la salsa de soja, sal y pimienta blanca, el huevo y chorrito de vino de arroz, mezclamos todo bien y dejamos marinar en la nevera minimo 30 minutos.

2. Cortamos de manera manual los pimientos , la cebolla y la piña en cuadrados de un bocado y reservamos.

3. Preparamos la salsa agridulce poniendo el la jarra el ketchup, azúcar,  la salsa de soja ligera, el vinagre de arroz, la maicena y el agua, programamos 15 segundos a velocidad 10 y reservamos.

4. Tamizamos la harina y la maicena y rebozamos las costillas 

5. Limpiamos la jarra y ponemos la mariposa le echamos 100 mililitros de aceite de girasol y programamos 3 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados con potencia calor al 10 le ponemos las costillas y programamos 10 minutos a velocidad 1 con temperatura 100 grados y potencia calor al 10 , dejamos reposar unos minutos.

6. Hacemos una segunda fritura, programamos 12 minutos a velocidad 1 con temperatura de 120 grados y potencia calor al 10 sacamos y reservamos

7. Limpiamos la jarra le ponemos la mariposa y le echamos los 30 mililitros de aceite restante y le ponemos el ajo y jengibre prensado y programamos 3 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia calor al 8.

8. Añadimos los pimientos y cebolla y programamos 2 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia calor al 8.

9. Añadimos la piña y programamos 2 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia calor al 8.

10. Agregamos la salsa agridulce y programamos 4 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia calor al 8 sin el cubilete. 

11. Le echamos las costillas y programamos 3 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia calor al 8. Servimos solas o con arroz blanco.