CUPCAKES DE PLÁTANO Y NUECES

INGREDIENTES

Para los cupcakes

2 plátanos maduro
2 huevos
200 gramos de harina
10 gramos levadura
150 gramos de mantequilla
1 sobre azúcar avainillado
150 gramos de azúcar
30 gramos nueces

Para la buttercream

150 gramos mantequilla
150 gramos queso crema
150 gramos azúcar glas
1 plátano maduro

INGREDIENTES
 

1. Sacamos la mantequilla para que coja la temperatura ambiente y precalentamos  el horno a 180 grados.

2. Ponemos en la jarra los plátanos a trozos y trituramos 12 segundos a velocidad 7 y reservamos 

3. Ponemos la mariposa y le echamos la mantequilla a trozos con el azúcar y azúcar avainillado y programamos 3 minutos a velocidad 4.

4. Añadimos los huevos y programamos 1 minuto a velocidad 4.

5. Añadimos los plátanos triturados y programamos 1 minuto a velocidad 4.

6. Agregamos la harina y levadura tamizado y programamos 4 minutos a velocidad 2

7. Añadimos las nueces a trocitos y programamos 30 segundos a velocidad 2, quitamos la mariposa y acabamos de mezclar con la espátula.

8. Rellenamos con la mezcla las capsulas  3/4 y las ponemos en el horno durante 20 minutos comprando con el palillo.

Sacamos y esperamos que se enfríen y empezamos la buttercream 

9. Ponemos el plátano y programamos 20 segundos a velocidad 7, tiene que estar completamente triturado y reservamos. 

10. Ponemos el azúcar glas tamizado, la mantequilla a temperatura ambiente y el queso crema frio y programamos 2 minutos a velocidad 3

11. Añadimos el plátano y programamos 3 minutos a velocidad 5 y le damos unas vueltas con la espátula. 

12. Ponemos la buttercream en una manga pastelera y decoramos los cupcakes que tienen que estar fríos.