FIDEOS CON SALCHICHA Y COSTILLA

INGREDIENTES

400 gramos fideos gruesos
8 salchichas frescas
400 gramos costilla cerdo
150 gramos tomate triturado
1 guindilla (opcional)
1 cebollas mediana
2 ajos
50 mililitros aceite
80 gramos  mezcla pimiento rojo y verde
800  mililitros caldo carne
2 hojas laurel
Sal y pimienta

PREPARACIÓN

 

1. Ponemos la cebolla y los ajos en la jarra y trituramos 30 segundos a velocidad 5 y reservamos.

2. Ponemos aceite en una olla o sartén y le ponemos los trozos de costilla y salchicha, salpimentamos y a fuego medio sellamos la carne y apartamos.

3.  Ponemos en la jarra el caldito que hizo la carne y añadimos la cebolla triturada y programamos 15 minutos a velocidad 1 con temperatura 90 grados y potencia calor al 7 sin el cubilete.

4. Añadimos los trozos de pimiento con el tomate triturado y la guindilla a trozos y programamos 20 minutos a velocidad 1 con temperatura 90 grados y potencia calor al 5 sin el cubilete. 

5. Agregamos la carne y programamos 5 minutos a velocidad 0 y con  temperatura 90 grados y potencia calor al 8 y vamos removiendo con la espátula, se puede alternar golpes de 10 segundos a velocidad 1 cada minuto y medio para que se remueva un poco mejor.

6. Añadimos el caldo y programamos sin tiempo y a velocidad 0 con temperatura 120 grados hasta que hierva.

7. Añadimos los fideos  con las hojas de laurel y removemos un poco con la espátula y programamos 15 minutos a velocidad 0 con temperatura 100 grados y potencia calor al 8 sin cubilete, removemos de vez en cuando y dejamos reposar 5 minutos.