FOIGRAS MALLORQUÍN

INGREDIENTES

300 gramos de  hígado de cerdo
300 gramos de tocino
200 gramos de lomo de cerdo
Nuez moscada
Sal y pimienta

PREPARACIÓN 

1. Ponemos el lomo de cerdo a trozos en la jarra y trituramos 10 segundos velocidad 6 y apartamos.

2. Ponemos el tocino a trocitos y programamos 40 segundos a velocidad 6 y apartados si es necesario le damos unos segundos más tiene que quedar bien triturado y apartamos.

3. Ponemos el hígado y trituramos 10 segundos a velocidad 6 y apartamos.

4. Se ponen las tres mezclas juntas en la jarra y ponemos sal, pimienta a gusto y un poco de nuez moscada ,  y se programa 2 minutos a velocidad 4 que se mezcle todo y pasamos la mezcla a un bol y mezclamos un poco más y rectificamos de sal y pimienta si hace falta.

5. Ponemos la mezcla en tarros prensandola bien y tapamos bien tapado, ponemos los tarros en la jarra y llenamos de agua hasta cubrirlos ( es la mejor opcion) pero tambien podemos poner los botes en la vaporera y programamos velocidad 0 a temperatura 120 grados sin tiempo cuando comienze a hervir le programamos el tiempo 50 a 60 minutos, ir mirando si necesita más agua los botes tienen que estar cubiertos de agua siempre en la jarra. 

Nota: Faltan algunas fotos pero el proceso es como se describe en los pasos.