POLLO AL CURRY DE MANGO Y ANACARDOS

INGREDIENTES

2 pechugas  de pollo
150 gramos cebolla
1 guindilla (opcional)
2 dientes de ajo
1 mango maduro
3/4 cucharadita de jengibre
1 cucharada de curry madras
1/2 cucharadita de comino
40 mililitros aceite
70 gramos anacardos hervidos
Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

 

1. Ponemos a hervir los anacardos en una olla aparte durante 30 minutos y reservamos. 

2. Pelamos y troceamos el mango y trituramos durante 10 segundos a velocidad 6, añadimos los anacardos y le damos otros 10 segundos a velocidad 6 hay que conseguir cremosidad y reservamos.

3. Limpiamos un poco la jarra y ponemos la cebolla, el ajo y si lo deseamos una guindilla y trituramos todo 8 segundos al turbo y reservamos.

4. Ponemos la mariposa y agregamos el pollo en trozos de 1 o 2 cm junto con el aceite y salpimentamos al gusto y programamos 12 minutos a velocidad 1 y temperatura 100 grados y apartamos y dejamos el caldito.

5. Ponemos la cebolla y el ajo triturado  y sofreimos durante 8 minutos  a velocidad 1 y temperatura 100 grados y potencia calor al 8.

6. Añadimos las especias removemos 1 minuto a velocidad 1 y sin temperarura.

 

7. Añadimos el pollo y sofreímos 3 minutos a velocidad 1 con temperatura 100 grados y potencia calor al 8.

7. Finalmente añadimos la crema de mango y anacardos y le programamos 5 minutos a velocidad 1 y temperatura 100 grados y potencia calor al 7 para que se mezclen los sabores, en este paso le podemos poner un puñado de anacardos enteros. Y finalmente servimos con arroz blanco que podemos hacer previamente .