RISSOTO DE SANT ANTONI O SANT SEBASTIÀ

INGREDIENTES
 

300 gramos de arroz arborio
200 gramos de sobrasada
1 butifarron
2 filetes de lomo
2 lonchas de beicon
8 setas
150 gramos de tomate natural
2 dientes de ajo
80 gramos de cebolla
80 gramos de pimiento rojo y verde
100 mililitros de  vino blanco
25 gramos de mantequilla
600 mililitros de caldo carne
Queso rallado al gusto
50 mililitros de aceite
Sal y pimienta

PREPARACIÓN

 

1. Se pone en la jarra la cebolla, los ajos y los pimientos y el tomate se tritura 15 segundos a velocidad 6 y reservamos.

2. Ponemos la  mambomix y le añadimos el aceite y las verduras trituradas y sofreímos 8 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 8.

3. Ponemos la sobrasada, el butifarron en rodajas ,el lomo,las setas y la panceta en tiras, salpimentamos y programamos 5 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor 8.

4. Se le añade el arroz y el vino y programamos 4 minutos a velocidad 1 y con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 8 sin el cubilete para que evapore el alcohol. 

5. Añadir el caldo caliente y programamos 20 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia  de calor  al 7 con el cubilete puesto para que no salpique. Unos 2 minutos antes que acabe le ponemos la mantequilla y el queso rallado. Cuando acabe dejamos reposar 5 minutos y ya esta.