TARTA DE FRESAS Y DULCE DE LECHE CON NARANJA

INGREDIENTES

Tarta

1 lámina de hojaldre
300 gramos de fresas
1 naranja
250 gramos de queso crema
200 mililitros de nata para montar
250 gramos de dulce de leche
6 hojas de gelatina

Cobertura

150 gramos de chocolate
50 gramos de mantequilla
50 mililitros agua 

Molde de 20 cm

PREPARACIÓN

 

Precalentamos el horno a 180 grados

 

1. Colocamos la lámina de hojaldre en el molde y pinchamos con un tenedor y le ponemos un peso para que no suba y ponemos el molde en el horno durante 25 minutos lo sacamos y dejamos que se enfrie.

2. Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría durante 10 minutos mínimo hasta que estén bien hidratadas.

3. Ponemos en la jarra las fresas, el queso, el dulce de leche, el zumo de la naranja y 150 mililitros de nata.

4. Calentamos 50 mililitros de nata en el microondas y le ponemos las hojas de gelatina bien escurridas y removemos hasta que se disuelvan y añadimos a la jarra y programamos 1 minuto a velocidad 8.

5. Cuando el hojaldre este practicamente frio le vertemos la crema dentro y esperamos que se enfríe un poco más y lo ponemos en la nevera mínimo 3 horas.

Preparamos la cobertura

6. Ponemos en la jarra el chocolate a trozos y trituramos 8 segundos a velocidad 10

7. Añadimos el agua y programamos 4 minutos a velocidad 2 con temperatura de 50 grados y potencia calor al 2

8. Finalmente añadimos la mantequilla y programamos 4 minutos a velocidad 2 con temperatura 37 grados y potencia calor al 2.

9. Para acabar la tarta sacamos el molde de la nevera y ponemos por encima la cobertura que lo tape todo y decoramos si lo deseamos y volvemos a poner en la nevera 1 hora mínimo. Desmoldamos con cuidado y a disfrutar.