TARTA DE ZANAHORIA CON FRUTOS SECOS Y FROSTING DE CHOCOLATE BLANCO

INGREDIENTES
 

Tarta

80 gramos nueces o mezcla frutos secos
250 gramos zanahoria pelada
200 gramos azucar
250 gramos harina reposteria
10 gramos de levadura
10 gramos bicarbonato
1/3 cucharadita de canela
1/3 cucharadita de jengibre
4 huevos
100 mililitros aceite girasol

Frosting

200 gramos chocolate blanco
150 gramos mantequilla
150 gramos azúcar glass
 

PREPARACIÓN

 

1. Trituramos los frutos secos a nuestro gusto y reservamos.

2. Ponemos las zanahorias y también trituramos a nuestro gusto 

3. Ponemos la mariposa en la jarra y agregamos los huevos, el azúcar y programamos 2 minutos a velocidad 4 

 

4. Añadimos la zanahoria picada y programamos 2 minutos a velocidad 4. 

 

5. Ponemos los frutos secos triturados y el aceite junto a la canela y el jengibre y programamos 2 minutos a velocidad 4. 

 

6. Agregamos la harina con la levadura y bicarbonato tamizado  y programamos 5 minutos a velocidad 2, quitamos la mariposa y si es necesario removemos con la espátula que se mezcle todo bien
 

Precalentamos horno a 170 grados 

7. Ponemos la mezcla en un molde forrado de papel y mantequilla y lo ponemos en el horno durante unos 40 minutos, hacemos la prueba del palillo que salga seco, sacamos y esperamos que se enfrie

8. Empezamos el frosting y ponemos en un bol el chocolate y lo fundimos en el microoendas con intervalos de 30 segundos.

 
9. Ponemos en la jarra la mariposa y añadimos la mantequilla a dados y temperatura ambiente y batimos hasta que esté cremosa a velocidad 4. 

 

10. Añadimos en dos veces el azúcar glass a velocidad 4 hasta conseguir una crema espesa. 

 

12. Ponemos un poco de chocolate blanco y mezclamos un poco a velocidad 4 y luego añadimos el resto y mezclamos a velocidad 4 hasta que esté cremoso y reservamos 

13. Cogemos la tarta fría y abrimos por la mitad untamos con la mezcla y tapamos con la otra mitad. Le ponemos el resto de frosting por encima y a disfrutar

Nota: si se hace la tarta un día para otro sabe mejor. Yo lo hice la noche anterior