LOMO DE CERDO AL CURRY CON SETAS SHITAKE

 

INGREDIENTES

250 gramos de lomo de cerdo
150 gramos de setas shitake
150 gramos de cebolla en juliana
2 tomates
3 dientes de ajo
1 cucharada de aceite de coco
1 cucharadita de jengibre rallado
1 cucharada de curry
1 cucharadita de garam masala
1/2 cucharadita de cúrcuma
200 mililitros de leche de coco
1 o 2 guindillas
Sal y pimienta
Cilantro

PREPARACIÓN

1. Ponemos la mambomix a la jarra y le echamos el aceite de coco y programamos 2 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 8.

2. Echamos la cebolla en juliana con los ajos prensados y el jengibre rallado y programamos 6 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 8.

3. Echamos el lomo a trozos salpimentado con las setas shitake a trozos y programamos 6 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 6.

4. Agregamos el curry, el garam masala, la cúrcuma, las guindillas y programamos 4 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 6.

5. Agregamos el tomate pelado y cortado a dados y programamos 4 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 6.

6. Añadimos la leche de coco y programamos 6 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 6.

7. Añadimos el cilantro y programamos 2 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 4. Dejamos reposar 5 minutos y servimos con arroz.