TARTITA MARTINA

 

El pasado 16 de Enero de 2022, nació mi nieta sobrina Martina, feliz por la noticia me decidí a dedicarle este postre de parte de su tio abuelo Jeroni.

INGREDIENTES

1 paquete de galletas maría
100 gramos de mantequilla
350 mililitros nata montar
400 gramos queso crema
100 gramos azúcar glass
100 gramos dulce de leche
150 gramos chocolate con leche

PREPARACIÓN

1. Ponemos las galletas en la jarra y programamos 10 segundos a velocidad 8.

2. Echamos la mantequilla fundida y programamos 8 segundos a velocidad 8.

3. Ponemos varios moldes de magdalena uno dentro de otro para que quede más firme la mezcla de galleta, rellenamos la base y ponemos en la nevera que se enfríe.

4. Ponemos la mariposa a la jarra y le echamos el queso crema, el azúcar glas tamizado, el dulce de leche y programamos 6 minutos en total a velocidad 2 , en intervalos de 2 minutos, abriendo la tapa y bajando crema de las paredes, y los ultimos 30 segubdos a velocidad 4,reservamos.

5. Con la jarra limpia  y la mariposa puesta ponemos 200 mililitros de nata bien fría y programamos intervalos de 30 segundos a velocidad 4 hasta que veamos que a montado.

6. Echamos la mezcla de dulce de leche y programamos 2 minutos a velocidad 2 que se mezcle todo bien.

7. Rellenamos los moldes hasta casi arriba del todo y pasamos a la nevera minimo 20 minutos.

8. Para hacer el ganache, ponemos 150 mililitros de nata y programamos 4 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 8.

9. Echamos a trozos el chocolate y programamos 2 minutos a velocidad 3 con temperatura de 90 grados y potencia de calor al 5.

10. Sacamos las tartitas de la nevera y rellenamos por encima con el ganache y llevamos otra vez a la nevera que cuaje todo bien minimo una hora sacamos y decoramos por encima con virutas de chocolate blanco o lo que queramos y a disfrutar.