ESTOFADO DE PAVO CON BONIATO

INGREDIENTES

2 solomillos de pavo a dados
2 cebolleta
2 dientes de ajo
2 zanahorias
1 patata
1 boniato
1 manzana
50 mililitros de aceite
100 mililitros de anís
800 mililitros de caldo de carne
1 cucharadita de pimentón dulce
2 hojas de laurel
Hojas de albahaca

PREPARACIÓN

1. Ponemos un poco de aceite en una sartén y sellamos el pavo a dados y reservamos.

2. Ponemos las cebollas con el ajo en la jarra y programamos 12 segundos a velocidad 8.

3. Ponemos la mariposa a la jarra, echamos el aceite, salpimentamos y programamos 10 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 8.

4. Cortamos el boniato, la zanahoria y la manzana en trozos
medianos y reservamos.

5. Añadimos la zanahoria y programamos 5 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 8.

6. Incorporamos los trozos de pavo y programamos 2 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 8

7. Echamos el anís y programamos 4 minutos a velocidad 1 con temperatura de 120 grados y sin el cubilete.

8. Añadimos la manzana, el boniato, la patata cascada salpimentamos y programamos 4 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 8.

9. Echamos el caldo, las hojas de laurel, la albahaca, pimentón y programamos 45 minutos a velocidad 0 con temperatura de 110 grados y potencia de calor al 8 removemos de vez en cuando. Dejamos reposar unos minutos, emplatamos y a disfrutar.

Nota 1:  Mejor coger un boniato y patata medina las que puse yo demasiado grandes y paraba la mambo tuve que quitar bastante.

Nota 2: Ir mirando que la carne, patata y boniato estén tiernos podría ser que fuera menos tiempo de cocción.