GYOZAS DE CARNE

INGREDIENTES

Masa

120 gramos de harina
60 mililitros de agua
1/4 cucharadita de sal
Maicena para extender la masa

Relleno carne

200 gramos carne picada mixta
40 gramos de cebolleta
80 gramos de col china o repollo
1 diente de ajo
1/2 cucharadita de jengibre fresco pelado
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta
1 pizca de azúcar
1 cucharadita de maicena
1 cucharadita de salsa de soja
1 cucharadita de mirin
1 cucharadita de vinagre de arróz
Aceite de girasol

Salsa para acompañar

30 mililitros de salsa de soja
30 mililitros de vinagre de arroz
Semillas de sésamo

PREPARACIÓN

1. Ponemos la mambomix a la jarra y echamos el agua con la sal y programamos 4 minutos a velocidad 1 y con temperatura de 75 grados.

2. Añadimos la harina tamizada y programamos 2 minutos a velocidad 3.

3. Envolvemos la masa con film transparente y dejamos en el frigorífico durante 30 minutos, mientras preparamos el relleno.

4. Ponemos en la jarra la cebolleta, la col, el ajo, el jengibre y programamos 10 segundos a velocidad 8 y reservamos.

5. Ponemos en la jarra la carne, maizena, soja, mirin, vinagre de arroz, sal, pimienta, azúcar y programamos 10 segundos a velocidad 6.

6. Echamos la mezcla de verduras y programamos 10 segundos a velocidad 2, pasamos a un bol, tapamos con plástico film y reservamos 20 minutos nevera.

7. Sacamos la masa de la nevera, ponemos un poco de maicena y hacemos un rulo y cortamos porciones de 2 centímetros y hacemos bolitas.

8. Aplastamos con la mano para formar lo más parecido a un círculo, ponemos un poco de maizena por encima de cada masa y vamos extendiendo hasta formar un círculo la parte central debe quedar más gordita.

9.  Ponemos una cucharadita del relleno en el centro de la masa y cerramos la gyoza.

10. Calentamos un poco de aceite de girasol y doramos la base de la empanadilla, pasamos a la vaporera y reservamos.

11. Ponemos un litro de agua en la jarra, ponemos la vaporera encima y programamos 20 minutos a velocidad 0 con temperatura de 120 grados y reservamos.

12. Preparamos la salsa mezclando todos los ingredientes y removiendo bien  y a disfrutar.