ARROZ MALLORQUÍN CON SOBRASADA

INGREDIENTES

250 gramos de arroz
1 litro de agua
1 litro caldo de carne
200 gramos de conejo
200 gramos de pollo
200 gramos de costilla de cerdo
80 gramos de sobrasada
1 cebolla
50 mililitros de aceite
100 mililitros de vino blanco
2 dientes de ajo
1 tomate
30 gramos de judías verdes
50 gramos de guisantes
100 gramos de setas
1 limón (opcinal)
4 clavos de olor
1/4 cucharadita de canela en polvo
1/4 cucharadita de nuez moscada
1/4 cucharadita de pimienta
1/4 cucharadita de sal
Hebras de azafrán
2 hojas de laurel

PREPARACIÓN

1. Ponemos en la jarra los clavos, la canela, la nuez moscada, el azafrán, la pimienta, la sal y programamos 8 segundos a velocidad turbo hasta conseguir un polvo y reservamos.

2. Ponemos en la jarra la cebolla con los ajos y programamos 20 segundos a velocidad 5 y reservamos.

3. Ponemos el tomate y programamos 12 segundos a velocidad 6 y reservamos.

4. Ponemos la mariposa a la jarra y echamos las carnes con el aceite, salpimentamos y programamos 15 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 6 y reservamos.

5. Ponemos la mambomix en la jarra, echamos un poco del caldo que hizo la carne, la cebolla con los ajos y programamos 8 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 6.

6. Echamos el vino y programamos 2 minutos a velocidad 1 con temperatura de 110 grados y sin el cubilete.

7. Incorporamos los guisantes con las judías a trozos medianos, salpimentamos y programamos 2 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 6.

8. Añadimos el tomate y programamos 6 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 6.

9. Echamos la sobrasada y programamos 2 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 6.

10. Añadimos las setas, la carne, el caldo, el polvo de especias, las hojas de laurel y programamos 50 minutos a velocidad 0 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 6, removemos de vez en cuando

11. Echamos el arroz,  peladuras de limón sin la parte blanca y programamos 20 minutos a velocidad 0 con temperatura de 110 grados y potencia de calor al 6, removemos de vez en cuando. Dejamos reposar 5 minutos y a disfrutar con la cuchara.