CHEESECAKE DE NARANJA Y FRESAS

INGREDIENTES

Base

120 gramos de galletas
35 gramos de azúcar
50 gramos mantequilla fundida

Relleno

750 gramos de queso crema a temperatura ambiente.
175 gramos de azúcar
90 gramos de yogur griego
100 mililitros de zumo de naranja colado
1 y 1/2 cucharaditas de azúcar avainillado
1 y 1/2 cucharada de ralladura de naranja
3 huevos

Salsa de fresas

175 gramos de fresas
70 gramos de azúcar
90 mililitros de zumo de naranja
1 manzana

Molde de 20 cm

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180 grados

1. Ponemos las galletas y programamos 10 segundos a velocidad 10.

2. Agregamos el azúcar y la mantequilla derretida y programamos 10 segundos a velocidad 5.

3. Pasamos la mezcla a un molde forrado con papel de hornear y untado con mantequilla, apretamos bien y horneamos 10 minutos sacamos y dejamos que se enfríe.

4. Limpiamos la jarra ponemos la mariposa y hechamos el queso crema a temperatura ambiente y programamos 2 minutos a velocidad 4.

5. Agregamos el azúcar,  el yogur, la ralladura de naranja, el zumo de naranja colado, el azúcar avainillado y programamos 2 minutos a velocidad 4.

6. Ponemos los huevos en un bol y los batimos bien con un tenedor y vertemos por el bocal a velocidad 2 hasta que estén integrados 2 minutos aproximadamente.

7. Quitamos la mariposa removemos con la espátula si es necesario, vertemos la mezcla en el molde le damos unos golpecitos que se quiten las burbujas.

8. Ponemos el molde en el horno bajando la temperatura a 160 grados durante 30 minutos, bajamos la temperatura a 120 grados y horneamos 30 minutos más.

9. Apagamos el horno y dejamos la tarta dentro durante 30 minutos sin abrir la puerta . Abrimos el horno y  con la puerta abierta dejamos una hora más.

10. Ponemos la tarta en la encimera durante 3 horas mínimo que se enfríe totalmente, desmoldamos y la envolvemos con plástico film y metemos en el horno durante 6 horas o mejor toda la noche.

11. Ponemos la manzana a trozos en la jarra y programamos 10 segundos a velocidad 5 y reservamos.

12. Ponemos la mariposa y echamos las fresas troceadas, el azúcar, el zumo de naranja, la manzana picada y programamos 10 minutos a velocidad 1 con temperatura de 90 grados y potencia de calor al 6 con el cubilete, para acabar programamos 10 minutos a velocidad 1 con temperatura de 90 grados y potencia de calor al 6 sin el cubilete, esperamos que se atempere un poco y vertemos la salsa sobre la cheesecake y a disfrutar.