FUMET DE GAMBONES

INGREDIENTES

350 gramos de aabezas y cuerpos de gambones
50 mililitros de aceite
650 militros de agua

PREPARACIÓN

1. Ponemos las cabezas y los cuerpos de los gambones con el aceite y programamos 8 minutos a velocidad 4 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 8.

2. Vertemos el agua y programamos 18 minutos a velocidad 2 y con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 8.

3. Colamos el caldo en un bol o bote y ya tenemos un buen caldo de fumet de gambones para usar directamente con algún plato o congelar