TARTA DE MANZANA DE PELÍCULA

INGREDIENTES

Masa

500 gramos de harina
60 gramos de azúcar blanca
60 mililitros de aceite girasol
310 gramos manteca fría
10 mililitros de zumo de limón
1 cucharadita de sal

Relleno

3 manzanas verdes
2 manzanas rojas
20 mililitros de zumo de limón
125 gramos azúcar blanca
70 gramos azúcar moreno
1 cucharada de canela
20 gramos de harina

Montaje

30 gramos de avena
30 gramos de mantequilla a dados
1 huevo
Azúcar

Molde de 20 cm

PREPARACIÓN

Masa

1. Ponemos la mambomix a la jarra y echamos la harina tamizada, el azúcar, la cucharadita de sal y programamos 1 minuto a velocidad 2 que se mezcle todo bien.

2. Vertemos el aceite y programamos 2 minutos a velocidad 2.

3. Echamos la mantequilla fria y a daditos y programamos 3 minutos a velocidad 2 que quede como una tierra

4. Vertemos el zumo de limón programamos 2 minutos a velocidad 2 y pasamos a la mesa y amasamos un poco hasta que se compacte un poco pero no en exceso.

5. Hacemos 2 trozos y estiramos las 2 masas entre plástico film y las pasamos la nevera mínimo 45 minutos.

Relleno

6. Pelamos y cortamos las manzanas en láminas lo más finas posibles y pasamos a un bol.

7. Vertemos sobre la manzana el zumo de limón, el azúcar blanco,  el azúcar moreno, la canela, la harina y mezclamos todo bien.

Montado de la tarta

Precalentamos el horno a 180 grados
8. Sacamos de la nevera las dos masas y dejamos que se atenperen unos minutos

9. Engrasamos con mantequilla el molde y cortamos un círculo del tamaño de la base del molde de masa y cortamos también los laterales y envolvemos.

10. Ponemos en la base 30 gramos de avena, vertemos sobre ella la manzana cortada hasta y ponemos por encima los 30 gramos de mantequilla a daditos.

11. Cogemos el otro trozo de masa y con cuidado la ponemos sobre las manzanas tapando por completo apretando bien por los lados  y acomodando al molde. Si sobró pasta podemos decorar si lo deseamos los bordes de la tarta.

12. Hacemos varios cortes en la parte de arriba de la masa y metemos en el horno sobre una bandeja y no en la rejilla porque puede perder jugos, durante 40 minutos sacamos y pincelamos con huevo batido, espolvoreamos con azúcar y volvemos a meter en el horno 15 minutos más. Sacamos y dejamos enfriar a temperatura ambiente y llevamos a la nevera mínimo 6 horas  desmoldamos con mucho cuidado  y a disfrutar comiendola.

Nota: al hacer la masa ir controlando que no se pega por las paredes ir bajando con la espátula.